Cosa non cucinare mai nella friggitrice ad aria?

Formaggi freschi come ad esempio stracchino, ricotta o mozzarella possono essere inseriti nella friggitrice ad aria senza pericolo di danni per la salute ma siccome tendono a sciogliersi completamente farlo non è consigliato visto che si trasformano in una colata unica di formaggio molto difficile da recuperare. La cottura delle verdure a foglia larga come gli spinaci deve essere delicata e costante, cosa che non avviene in friggitrice ad aria, dove rischiano di seccarsi o bruciare. Cibi come quinoa, riso o farro richiedono l'assorbimento di acqua o brodo per cuocere correttamente, quindi metterli nella friggitrice ad aria non è la soluzione ottimale. Anche scaldarli già cotti è sconsigliato perché, sempre per mancanza di liquidi, tendono a seccarsi molto. Anche il pane se scaldato in una friggitrice ad aria potrebbe diventare molto duro. Il flusso d'aria che si sprigiona dentro la friggitrice ad aria è molto caldo ed erbe fresche come prezzemolo o basilico rischiano di bruciare molto velocemente. Anche se in rete si trovano molte ricette che suggeriscono di cuocere i cibi come verdure o altro ricoperti di pastella liquida in friggitrice ad aria, farlo potrebbe non essere una buona idea perché se non sospesa in olio ma appoggiata al cestello, la pastella tende a scivolare verso il basso, invece che a rimanere sulle pietanze. Nonostante sostituire la cottura tradizionale dei pop corn con quella nella friggitrice ad aria possa sembrare una soluzione salutare, il risultato potrebbe non essere ottimale perché i chicchi di mais non scoppiano correttamente, visto che l'elettrodomestico non raggiunge una temperatura uniforme e sufficientemente costante. Pur non esistendo alcun problema per la salute nel cuocere le bistecche nella friggitrice ad aria, se queste sono troppo grandi o spesse il rischio è che la cottura non sia uniforme e che alcune parti risultino crude e altre secche.

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La friggitrice ad aria è come una bacchetta magica in cucina: con un semplice gesto, trasforma i tuoi cibi in delizie croccanti e dorate, senza l’uso di olio. Conoscere i cibi da non cucinare nella friggitrice ad aria è fondamentale per evitare disastri culinari. Le verdure a foglia, come spinaci e cavoli, non sono adatte. Immagina di gettare una manciata di foglie in un tornado: si disperderanno in ogni direzione, causando caos e disordine. Ecco cosa succede quando metti verdure a foglia nella friggitrice ad aria: un disastro assicurato. Gli impasti liquidi, come quelli per frittelle, tempura e la pastella, non sono adatti alla friggitrice ad aria. L’impasto si separerà dal cibo, creando una sorta di naufragio culinario nel tuo elettrodomestico. La friggitrice ad aria, per quanto magica, ha una capienza limitata. Polli interi o bistecche giganti, ad esempio, non cuoceranno uniformemente e rischiano di restare crudi all’interno. I cereali, la pasta ed il riso non sono adatti alla friggitrice ad aria. Questi cibi si prestano alla cottura in acqua bollente, quindi risulta impossibile cuocerli tramite questo elettrodomestico.

Non cucinare mai con una pastella troppo liquida. Gli alimenti con una pastella troppo liquida, infatti, non si deve pensare di friggere come si fa normalmente con l’olio. La crosticina si crea soltanto dopo, grazie all’aria calda che viene utilizzata. Se usiamo una pastella liquida, quindi, rischiamo soltanto che l’aria, che si muove molto velocemente nel cestello, la faccia schizzare da tutte le parti. Non cucinare mai piatti troppo “umidi”. Cioè con troppo sugo, per esempio, oppure con troppi liquidi in generale. Siccome l’aria calda, infatti, viene soffiata ovunque a velocità sostenuta, anche questi liquidi rischiano di fare una pessima fine. Non cucinare mai alimenti troppo grandi. Ogni friggitrice ad aria ha una sua capienza. Di solito è scritta direttamente sulla confezione, ma è un’informazione che si trova facilmente anche nel libretto di istruzioni. Significa che, nel cestello, si può cucinare fino a un certo peso di alimenti e non di più. È importante non superare quel numero, perché altrimenti l’aria calda con cui la airfryer cucina non riesce a circolare bene intorno ai cibi. Non cucinare mai cibi troppo leggeri. L’aria che circola velocemente nel cestello riesce a spostare gli alimenti troppo leggeri. Non cucinare mai con troppi strati. L’ultimo consiglio che vi do è quello di non preparare ricette con troppi strati, a meno che non siano previste dal ricettario.

I cibi da evitare di cucinare nella friggitrice ad aria sono quelli che potrebbero rilasciare odori sgradevoli o soprattutto che richiedono zbyt alta temperatura per essere cotti al suo interno, potrebbero non cuocere correttamente. Certamente alcuni prodotti possono essere più adatti di altri e da evitare. Cibi che non possono essere cotti nella friggitrice ad aria. Avere una friggitrice da poco e non sapere cosa fare ci spaventa. Cibi da non cucinare nella friggitrice ad aria che potrebbero rovinarsi.

Gli impasti liquidi senza lo stampo è l’impasto molto liquido da cuocere senza stampo. Non parliamo quindi di torte che si cuociono in un contenitore, ma preparati come la pastella o l’impasto per le frittelle: in questo caso, infatti, il liquido colerà via dall’alimento che stiamo cuocendo, depositandosi sul fondo del cestello e lasciando quindi il cibo senza niente. I broccoli richiedono un ambiente particolarmente umido, cosa che non succede all’interno di una friggitrice ad aria: se li inserisci così come sono, in mancanza di olio o altro liquido queste verdure potrebbero seccarsi tanto da polverizzarsi. Soprattutto le verdure fresche a foglia potrebbero disidratarsi troppo con il calore e diventare poco appetitose. Evita quindi di cuocere all’interno dell’elettrodomestico verdure come spinaci, biete e cavoli, a meno che non siano surgelati: in questo caso il ghiaccio manterrà il giusto livello di umidità e la verdura, invece di afflosciarsi, rimarrà bella croccante. Il formaggio non va molto d’accordo con la cottura di questo particolare alimento perché nel cestello della friggitrice la fetta di formaggio non andrebbe a squagliarsi e basta ma a depositarsi sul fondo creando un vero disastro. Che si tratti di pasta o riso, o di qualsiasi altro alimento che va coto in un liquido bollente, ricorda che questo non si presta a essere inserito dentro la friggitrice ad aria. L’arrosto, ma qualsiasi pezzo di carne che sia particolarmente grande, non si adatta alla cottura della friggitrice ad aria. Altri cibi da non mettere in friggitrice ad aria sono alimenti troppo grandi, come polli o pesci interi, o bistecche giganti: non cuoceranno in modo uniforme, rendendo cotta solo la parte esterna ma lasciando crudo l’interno. Vietati anche gli alimenti troppo umidi, quelli troppo liquidi come la pastella già nominata, ma anche salse, sughi, zuppe e minestre. L’aria calda viene soffiata ovunque all’interno dell’elettrodomestico e a velocità molto sostenuta, con il risultato che questi liquidi si spargano dappertutto, rovinando il tuo piatto ma anche l’apparecchio. Per lo stesso motivo non vanno bene alimenti troppo leggeri e friabili, come per esempio le frappe: l’aria che circola velocissima nel cestello li sposterebbe tutti e, invece di farli diventare gonfi e croccanti, andrebbe a distruggerli. Meglio che eviti allora, a meno che tu non abbia la retina apposita per tenere appositamente questo tipo di preparazioni sul fondo del cestello. Anche i cibi con troppi strati non sono adatti ad essere cotti nella friggitrice ad aria, per la stessa ragione degli alimenti troppo grandi: proprio la compattezza degli strati impedisce all’aria di circolare in ogni area della preparazione, con il risultato di averla ben cotta nella parte più alta ma molto cruda dentro e umida sul fondo.