Come rendere cremosa la pasta al salmone senza panna?
La volete cremosa? Mantecate con un goccio di olio, oppure triturate col frullatore a immersione. Leggi di più
Che liquore si mette nella pasta al salmone?
Secondo Cattaneo
2025-08-06 16:06:43
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: 23
All’epoca, la Vodka, c’era quasi sempre nelle case, e così il piatto si poteva fare frequentemente, oggi forse non è più così e allora come fare?
Beh, sostituendola con un altro liquore secco tipo il Gin o il Cognac, volendo anche col Marsala.
Ma se non amiamo gli alcolici?
Allora succo d’uva bianca o sidro di mele, aggiungendoci un po’ di succo di limone e pari quantità di acqua.
Metti a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo taglia il salmone a listarelle non troppo sottili.
Sciogli il burro in una padella e mettici a rosolare leggermente il salmone.
Dopo un paio di minuti sfuma con la vodka e falla evaporare.
Non cuocerlo troppo, il salmone deve restare morbido.
Aggiungi ora, nella padella, la panna ed il concentrato di pomodoro e mescola bene.
Marcella Milani
2025-07-25 19:51:59
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: 28
Il segreto di questa pasta è che il salmone viene cotto senza burro direttamente nel liquore.
Mettete in una padella antiaderente il wisky e il salmone tagliato a striscioline e fatelo cuocere fino a che l’alcool sarà evaporato quasi totalmente.
Potete sostituire il whisky con cognac o brandy.
se la panna si dovesse rapprendere troppo non allungare con acqua ma piuttosto con ancora un po’ di whisky ma senza esagerare.
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Bibiana Rossi
2025-07-25 17:34:02
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: 23
Alzate la fiamma e aggiungete del liquore secco,poi sfumate per altri 2 minuti.
Aggiungete il latte e il prezzemolo,(se vi piace una spolverata di pepe) e tenete da parte.
Cuocete le farfalle al dente,scolatele e versatele nel tegame con il composto al salmone,mescolate,amalgamate e mettete nei piatti
Semplice e veloce....
Violante Romano
2025-07-25 17:01:30
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: 26
Ora arriva il momento di sfumare con la vodka, l’altro ingrediente protagonista della ricetta: noi ne abbiamo usato 40 ml (un bicchierino circa), ma possiamo metterne un po’ di più o un po’ di meno in base ai nostri gusti.
La vodka servirà ad arricchire il piatto di gusto e aroma, fungendo anche da emulsionante.
Insomma, è l’asso nella manica di questa ricetta!
Ci piace la ricetta ma la vodka proprio no?
Possiamo sostituirla con il vino bianco.
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Matilde Greco
2025-07-25 15:50:06
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: 24
Sfumate con la vodka facendo moltissima attenzione alla possibile fiammata di ritorno.
Se amate sfumare i primi piatti di pasta con la vodka provate anche la pasta alla vecchia bettola.
La vodka è un ingrediente fondamentale per questa ricetta.
Le pennette con salmone e vodka sono uno dei modi più gustosi di rivisitare un grande classico della cucina degli anni ’70-'80.
Infatti in quegli anni le penne alla vodka impazzavano nelle cucine di tutto il mondo grazie anche al loro sapore esotico e ai tempi di preparazione velocissimi.
Le pennette con salmone e vodka sono una scelta appetitosa per portare in tavola un primo piatto semplicissimo e gustoso, soprattutto per gli amanti del salmone che amano sfruttare questo ingrediente versatile dagli antipasti ai secondi piatti!
Per preparare le pennette con salmone e vodka la prima cosa da fare è lavare i pomodorini e poi di tagliarli.
Sfumate con la vodka facendo moltissima attenzione alla possibile fiammata di ritorno.
In quegli anni le penne alla vodka erano molto popolari a causa del loro sapore esotico e della facilità di preparazione.