Qu'est-ce qu'on mange avec de la polenta ?

La polenta est une semoule fine de maïs, sans gluten. Pour un repas équilibré, on la propose associée à des légumes, en proportions de 1/3 de polenta pour 2/3 de légumes. Fruits et légumes : carotte, épinards, tomate, navet, oignon. Viandes et poissons : saumon, boeuf, jambon, porc, poulet. Herbes et épices : cumin, basilic, herbes, ciboulette, origan.

La polenta, qu'est-ce que c'est? C'est de la semoule de maïs très fine d'origine italienne. Si vous ne savez pas vraiment avec quoi la déguster, sachez simplement qu'elle peut remplacer pâtes et riz mais aussi se manger sans accompagnement. A noter également qu'elle ne sert pas uniquement dans les préparations salées. Eh oui, la polenta peut aussi être utilisée dans les desserts. La polenta se marie avec beaucoup d'ingrédients. Les plus gourmands préfèrent la passer sous le gril du four ou la faire revenir dans du beurre à la poêle. Il existe de nombreuses manières d'accommoder cette polenta désormais cuite. Avec des champignons, de la canette, du lapin ou encore des calamars, elle fait un malheur. Sous le forme de croûtons, elle n'est pas mal non plus. Mais elle s'utilise également là où on ne l'attend pas. Dans les desserts par exemple. Dans un gâteau à la fleur d'oranger ou dans des bouchées à la noix de coco, la polenta surprend et ravit les papilles.