Come si toglie l'amaro dai funghi?
Gianmaria Ferri
2025-07-31 19:46:37
Numero di risposte
: 11
Non si toglie e basta.
Spadellandoli con l'aglio e la cipolla e sfumandoli con un po' di vinobianco quel pizzico d'amaro si affievolisce, e' chiaro che anche ilresto del gusto del fungo un po' viene meno.
Il vinsanto anche ci sta molto bene secondo me
Anche secondo me, oppure anche qualche goccia di mosto cotto (per nondire aceto balsamico) tirato alla fine, magari su funghi tipo isanguigni (non so il nome corretto) funziona.
Prova a cucinarli con burro e aggiungere, al posto del vino, del latte.
Elisa Pellegrini
2025-07-31 17:30:59
Numero di risposte
: 20
Spadellandoli con l'aglio e la cipolla e sfumandoli con un po' di vino bianco quel pizzico d'amaro si affievolisce, e' chiaro che anche il resto del gusto del fungo un po' viene meno.
Prova a cucinarli con burro e aggiungere, al posto del vino, del latte.
Il vinsanto anche ci sta molto bene secondo me.
Anche secondo me, oppure anche qualche goccia di mosto cotto tirato alla fine, magari su funghi tipo i sanguigni.
Funziona!
Lazzaro Conti
2025-07-31 15:26:11
Numero di risposte
: 10
Perché i miei funghi sono amari?
Ci sono diverse possibili ragioni per i tuoi funghi amari!
Come faccio a togliere l’amaro dai miei funghi?
Non raccogliere funghi troppo vecchi.
Non riuscire a preparare correttamente i tuoi funghi può anche rendere amaro il tuo piatto!
Si consiglia vivamente di rimuoverli prima di iniziare a cuocerli.
Gli aculei infatti hanno un sapore particolarmente amaro.
È lo stesso con i funghi porcini.
Se i tubuli sotto il cappello sono troppo vecchi (aspetto verdastro), il tuo porcino potrebbe avere un sapore amaro e rendere meno buono il tuo piatto.
È quindi importante rimuoverlo prima di iniziare a cuocere i porcini.
Come abbiamo appena visto, il modo giusto per eliminare l’amaro dai tuoi funghi è identificarli correttamente in anticipo!
Assicurati di ciò che raccogli!
Infine ricordati di preparare bene i tuoi funghi ed eliminare le parti che potrebbero avere un sapore amaro (aculei, tubuli, ecc.)
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