Qu'est-ce qui rend le pain focaccia si spécial ?

La focaccia est la version italienne de la fougasse en fait, on la déguste soit nature comme du pain, soit aux olives, aux tomates séchées, aux oignons, aux herbes. Son goût est bluffant ! Vous allez vous régaler et épater tout le monde avec cette focaccia moelleuse, parfumée, délicieuse ! Le pouvoir addictif de cette focaccia est anormalement élevé, et vous ne pourrez lutter...vous tomberez dedans sans vous en rendre compte, vous savourerez chaque bouchée, et, avant de dire ouf, vous contemplerez tristement les dernières miettes qui resteront là, devant vous, semblant vous demander. Cette focaccia est d'un moelleux étonnant. Elle est IN-RA-TA-BLE !

La focaccia a une pâte très hydratée, c’est ce qui lui donne sa texture moelleuse. Il faut donc veiller à ce qu’elle ne se dessèche pas. Une fois cuite, la croûte sera croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. L’un des points les plus intéressant lorsque l’on prépare une focaccia, c’est que l’on peut laisser divaguer notre imaginaire. Ajoutez-y du romarin, des olives, du parmesan, des poivrons, de la truffe ou encore de la charcuterie. Bref, vous l’aurez compris, faites-vous plaisir et surprenez vos convives. Un des conseils les plus importants pour une pâte savoureuse, c’est de prendre le temps. Prendre le temps de faire lever la pâte pendant environ 3h au total, jusqu’à obtenir une pâte qui a doublé de volume. Le gluten présent dans cette farine confère à la pâte une grande élasticité, ce qui est essentiel si on veut l’abaisser correctement. Ce produit sera votre meilleur allié pour réussir une pâte à pizza et focaccia.

La focaccia est l’un des types de pain les plus polyvalents. Vous pouvez mettre presque tous les ingrédients que vous voulez dans la focaccia, et elle sera toujours délicieuse. Le pain focaccia se distingue des autres pains à la levure par le fait qu’il nécessite beaucoup plus de temps de fermentation à différentes étapes du processus. C’est aussi une pâte très hydratée. Il est essentiel de laisser la pâte à focaccia lever à de nombreuses étapes pour garantir non seulement la texture mais aussi la saveur traditionnelle ! Le pouvoir de fermentation de la levure vous garantira un produit final croustillant sur le dessus et moelleux et aéré à l’intérieur. On utilise une farine de blé forte et riche en gluten, comme la farine Manitoba dont on se sert en Italie, qui favorise le levage de la pâte. Vous pouvez maintenant préparer votre pain focaccia pour le partager avec votre famille et vos amis. Le secret de la focaccia ? La levure, bien sûr ! Veillez à utiliser de la levure de boulangerie fraîche de la meilleure qualité, car elle équilibrera mieux le profil gustatif global de la focaccia. Mais ne vous inquiétez pas, même avec une levure sèche instantanée, vous obtiendrez une pâte à la texture élastique et moelleuse.

C’est un pain que vous pouvez déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat de pâtes. Impossible d’évoquer les spécialités italiennes sans parler de la focaccia, ce pain italien que l’on retrouve souvent à l’apéritif. Ce pain italien est un indispensable si vous souhaitez partir dans un voyage gustatif. C’est un pain italien aisément reconnaissable à sa texture aérienne et sa touche olfactive d’huile d’olive, qui transporte vos papilles. La focaccia doit son nom au fait qu’elle est cuite sous la braise d’un feu, ce qui lui donne son moelleux et sa croûte dorée à la texture inimitable. La focaccia n’a pas perdu de sa superbe : ses recettes traditionnelles ont été savamment conservées.