Qu'est-ce qui rend le pain focaccia si spécial ?

La focaccia est l’un des types de pain les plus polyvalents. Vous pouvez mettre presque tous les ingrédients que vous voulez dans la focaccia, et elle sera toujours délicieuse. Le pain focaccia se distingue des autres pains à la levure par le fait qu’il nécessite beaucoup plus de temps de fermentation à différentes étapes du processus. C’est aussi une pâte très hydratée. Il est essentiel de laisser la pâte à focaccia lever à de nombreuses étapes pour garantir non seulement la texture mais aussi la saveur traditionnelle ! Le pouvoir de fermentation de la levure vous garantira un produit final croustillant sur le dessus et moelleux et aéré à l’intérieur. On utilise une farine de blé forte et riche en gluten, comme la farine Manitoba dont on se sert en Italie, qui favorise le levage de la pâte. Vous pouvez maintenant préparer votre pain focaccia pour le partager avec votre famille et vos amis. Le secret de la focaccia ? La levure, bien sûr ! Veillez à utiliser de la levure de boulangerie fraîche de la meilleure qualité, car elle équilibrera mieux le profil gustatif global de la focaccia. Mais ne vous inquiétez pas, même avec une levure sèche instantanée, vous obtiendrez une pâte à la texture élastique et moelleuse.

C’est un pain que vous pouvez déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat de pâtes. Impossible d’évoquer les spécialités italiennes sans parler de la focaccia, ce pain italien que l’on retrouve souvent à l’apéritif. Ce pain italien est un indispensable si vous souhaitez partir dans un voyage gustatif. C’est un pain italien aisément reconnaissable à sa texture aérienne et sa touche olfactive d’huile d’olive, qui transporte vos papilles. La focaccia doit son nom au fait qu’elle est cuite sous la braise d’un feu, ce qui lui donne son moelleux et sa croûte dorée à la texture inimitable. La focaccia n’a pas perdu de sa superbe : ses recettes traditionnelles ont été savamment conservées.