Come aromatizzare il farro?

Potrete aromatizzare il farro mettendo nell’acqua della vaporiera erbe e spezie a piacere. Per la cottura del farro lessato comportatevi come per il riso. Portate ad ebollizione l’acqua, salatela e tuffatevi il farro. Procedete con la cottura come da indicazioni della confezione. Non buttate i gambi degli asparagi, usateli per aromatizzare l’acqua di cottura del farro.

Condite l’insalata di farro con abbondante olio aromatizzato al basilico, Potete in alternativa all‘olio aromatizzato al basilico usare olio extravergine di oliva e unire qualche foglia di basilico. Potete aggiungere anche scorza grattugiata di limone o di lime. Potete aggiungere anche mais dolce oppure olive o capperi.

Per aromatizzare il farro, potete utilizzare un condimento classico come pomodorini, basilico e mozzarella per un pasto completo e fresco. In alternativa, una variante che piace molto ai bambini è il condimento della classica insalata di riso con sottaceti, cubetti di prosciutto cotto o würstel, pomodori, formaggio, tonno e maionese. Se amate gli accostamenti insoliti, provate l'insalata di farro con gorgonzola, pere, rucola e noci e conditela con olio, sale, pepe e un cucchiaino di miele diluito in poco aceto di mele. Il consiglio in più è di condire il farro con qualcosa di cremoso ed avvolgente come un classico pesto ligure, oppure un pesto di pomodori secchi, o una maionese leggera senza uova a base di latte di soia e olio di semi. In questo modo i chicchi non si separeranno, ma si uniranno armoniosamente al condimento e agli altri ingredienti.