Come abbrustolire la polenta nel forno?

Come riscaldare la polenta avanzata. Avete abbondato con le porzioni, ispirati dal languorino che vi trasmette il profumo di polenta? Per i bastoncini vi basterà munirvi di polenta avanzata – o prepararne appositamente – da far freddare in uno stampo da plum cake. Sformarla e tagliarla in bastoncini di circa un centimetro e mezzo. Infine, passare in forno a 200°C per 10 minuti. Se preferite le chips di polenta, sappiate che la preparazione è altrettanto semplice, e otterrete in poco tempo dei dischetti leggeri e ottimi anche in questo caso per accompagnare un buon bicchiere di vino rosso, o per arricchire una seconda portata. Per preparare le chips vi basta cucinare la Polenta Valsugana, disporla a cucchiai su una placca da forno rivestita da carta forno e stenderla, in maniera da formare delle chips spesse circa 3 mm. Cuocere per 15-20 minuti in forno a 200°C. Saranno pronte quando avranno la croccantezza che preferite.

Fate cuocere la polenta per circa 8/10 minuti poi versatela in un contenitore di plastica almeno di 20×30 cm rivestito da pellicola trasparente o da carta forno e livellate la superficie. Una volta che la polenta sarà raffreddata tagliatela a fette. Preparate la besciamella con la mia ricetta che troverete QUI. Imburrate bene una teglia e posizionate tutte le fette di polenta leggermente sovrapposte le une alle altre. Versate sopra alle fette di polenta la besciamella che avete preparato e cospargete interamente la superficie con parmigiano grattugiato. Fate qualche fiocchetto di burro sopra alla polenta. Cuocete la polenta in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 minuti in modo che si formi una crosticina sopra. Sfornate la polenta al forno gratinata e aspettate qualche minuto prima di servirla. Se volete potete usare polenta avanzata del giorno prima.

Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità ventilato. Tagliandola in listarelle e cuocendola in forno ventilato a 200°C per circa 25-30 minuti si ottengono delle ottime sfogliette croccanti. Infornare e cuocere per circa 20 minuti, sino a quando la sfoglia risulterà dorata e si staccherà dalla carta forno. Essendo la sfoglia molto fine, è opportuno controllare con attenzione la cottura dai 15 minuti in poi.

Mettete tutte le fette di polenta su una teglia con carta forno, irroratele di olio extravergine di oliva, sale e pepe e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti circa fino a che saranno ben abbrustolite. Gli ultimi minuti potete mettere il grill.

Sistemare la polenta su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti o finché non sarà ben croccante e dorata. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti o finché non sarà ben croccante e dorata. Cuocere a 220°C statico per 20-25 minuti. Cuocere in forno a 220°C. La polenta sarà ben croccante e dorata. Cuocere in forno a 220°C per 20-25 minuti.