Quanto devono cuocere i funghi porcini congelati?

Il tempo di cottura consigliato per le teste intere è di 15 minuti. Per conferire ancora più gusto al tuo piatto, insaporisci a metà cottura con un trito di aglio, prezzemolo e pangrattato. In padella basta invece versare i funghi già tagliati direttamente sul soffritto, mantenendo la fiamma alta per fare evaporare velocemente tutta l’acqua. Questo può essere eseguita ancora più facilmente con i funghi congelati a cubetti, che possono essere adagiati in padella immediatamente dopo l’apertura. Anche in questi casi è importante fare rilasciare velocemente tutta l’acqua per mantenere una consistenza corposa.

Bisogna lasciarli cuocere fino a quando si saranno ammorbiditi, circa 10 minuti. Per Fare i Funghi Porcini Surgelati Trifolati, che hanno un'ottima resa, bisogna semplicemente versare i funghi congelati direttamente nel condimento di olio e aglio e poi proseguire la cottura come da questa ricetta, allungandola di un paio di minuti. Lasciamoli in cottura fino a quando si saranno ammorbiditi, circa 10 minuti, rimestando di tanto in tanto e sempre lasciandoli in un unico strato, senza farli accavallare.

I funghi porcini a fette sono i più comodi e versatili. In un’ampia padella preparate un soffritto con olio, aglio e cipolla, quindi versate direttamente i funghi senza scongelarli. Lasciate cuocere a fiamma viva controllando sempre che non brucino. Quando tutta l’acqua sarà evaporata sfumate con un po’ di vino bianco. Lasciate evaporare anche il vino e, solo a questo punto, salate e pepate. I funghi porcini interi surgelati avete due possibilità. Nel primo caso vi basterà estrarre i porcini surgelati dalla confezione qualche minuto prima e preparare le teste dei funghi secondo la classica ricetta. Mettete le teste sulla placca del forno leggermente unta e cuocete ad una temperatura di 120°C per mezz’ora. A metà cottura girate i funghi e spolverizzate con un trito composto da aglio, prezzemolo, pangrattato, sale e pepe. Se invece decidete di affettarli, toglieteli dal freezer e procedete al taglio solo quando avranno raggiunto una consistenza simile a quella di una patata. Dopodiché preparateli come spiegato per i funghi a fette.