Che benefici ha il farro?

Il farro è un alimento completo, che fornisce carboidrati complessi, fibre, proteine e sali minerali, con un apporto calorico contenuto e una buona digeribilità. Il farro è un cereale ricco di nutrienti e particolarmente adatto a chi segue un’alimentazione naturale. Consumare farro regolarmente può offrire diversi benefici per la salute, grazie alla sua ricchezza nutrizionale e al basso grado di raffinazione, soprattutto se si sceglie quello integrale. Migliora la salute intestinale. Aiuta a controllare la glicemia. Favorisce la sazietà e il controllo del peso. Supporta il metabolismo. Il farro, specie nella sua versione integrale, contiene antiossidanti naturali come lignani e polifenoli, utili per contrastare lo stress ossidativo e rallentare l’invecchiamento cellulare.

Grazie al contenuto di fibre il farro è lassativo e risulta depurativo per l’organismo. Grazie al suo potere saziante viene spesso introdotto nelle diete dimagranti con l’obiettivo di limitare le quantità di cibo e di calorie introdotte durante i pasti. Le fibre in esso contenute contribuiscono anche a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e il conseguente rischio cardiovascolare e aiutano a tenere sotto controllo i livelli di zuccheri e il conseguente rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Il farro ha la proprietà di regolare l’attività intestinale grazie all’elevata presenza di fibre che contiene. Aiuta l’apparato digerente nella contrazione delle pareti dell’organo, favorendo così l’espulsione delle feci. Inoltre promuove la migliora la qualità e la salute della flora intestinale, organismi essenziali per mantenere sano questo organo. L’elevata quantità di fibre presenti nel farro donano a questo cereale anche la capacità di regolare l’indice glicemico nel sangue, perché capace di abbattere velocemente i carboidrati durante la digestione limitando l’avvento di picchi glicemici estremamente dannosi. Le fibre presenti nel farro donano a questo cereale la capacità di rendere sazi per un periodo prolungato. Gli alimenti che, come il farro, presentano elevate quantità di proteine riescono a prolungare il senso di sazietà. Le proprietà del farro perlato e del farro integrale sono molte ma tra le più importanti è bene ricordare le qualità antitumorali e antiossidanti di questo cereale. La buona quantità di lignani che contiene potenziano le difese immunitarie e in particolare pare siano capaci di prevenire l’insorgere di tumori al seno e alla prostata. La buona dotazione di vitamina B2 presente nel farro favorisce la sintesi del glutatione, un antiossidante naturale che il nostro corpo produce autonomamente per difendersi dai radicali liberi. Consumare farro non può che far bene anche al sistema circolatorio e cardiovascolare. Questo cereale contiene fitoestrogeni e vitamina B3, composti capaci di ridurre l'insorgenza di malattie cardiovascolari perché capaci di ridurre la quantità di LDL nel sangue. Alcuni studi sostengono che il farro possa addirittura diminuire la quantità totale di colesterolo nel sangue.

Il farro è un potente antiossidante ed un prezioso alleato contro l’eccessiva formazione di radicali liberi. È amico dell'intestino grazie all'alto contenuto di fibre insolubili. Fa bene alla linea: ricco di proteine, vitamine e sali minerali, regala un gradevole senso di sazietà, ritardando così lo stimolo della fame. Fornisce una buona quantità di carboidrati senza appesantire e favorisce il mantenimento costante del livello glicemico e calorico. E' un aiuto efficace nelle terapie contro l’osteoporosi e le anemie grazie al buon contenuto di ferro.

Il farro è una buona fonte di vitamine e sali minerali. Contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E oltre a calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio. È una buona fonte di proteine e ferro e contiene molta fibra. La sua proprietà principale, però, risiede nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l'azione dei radicali liberi, i maggiori responsabili dell’invecchiamento e di tutte le forme di degenerazione cellulare, per esempio i tumori. Farro, alleato di Intestino, cuore, vasi.