Il farro fa gonfiare la pancia?

I nutrienti che maggiormente provocano gonfiore rientrano nella categoria dei FODMAP, acronimo di Fermentabili Oligo-, Di- e Mono-saccaridi e Polioli, ossia zuccheri o carboidrati a catena corta che vengono fermentati rapidamente dai batteri intestinali. Si dividono in cinque categorie: lattosio, presente nel latte nei suoi derivati, fruttosio, contenuto principalmente nella frutta e nella verdura, fruttani, contenuti in tutti i prodotti a base di grano, galattani, si trovano nei legumi, polioli, presenti in alimenti spesso utilizzati come lassativi. Il glutine – un complesso proteico contenuto nel frumento, nel farro e in altre varietà di cereali, oltre che in tanti alimenti – può rientrare tra le cause di gonfiore addominale anche in persone non celiache. Tale condizione è conosciuta come ipersensibilità al glutine, che non è una vera e propria allergia al glutine ma un’intolleranza. In generale, se possibile, è sempre bene evitare i cibi che lo contengono. I legumi, come detto in precedenza, rientrano tra i cibi responsabili della pancia gonfia. Essi contengono galattani, carboidrati di dimensione variabili che, se ingeriti in grosse quantità, possono causare gonfiore. Per gli amanti della frutta e della verdura, ne consiglio il consumo sotto forma di centrifugati o passati.

Il farro fa parte dei carboidrati ma come pasta, riso, orzo apporta benefici fondamentali anche se con qualche calorie. Il farro integrale è ricco di fibre che regolano il ciclo intestinale e questo è davvero importante per chi vuole dimagrire e perdere peso. La sua azione contrasta stitichezza e pancia gonfia e in più dà sazieta, quindi evita di mangiare continuamente durante il giorno. Il farro non fa ingrassare e puoi utilizzare i suoi gustosi chicchi nelle tue ricette, senza sensi di colpa. Via libera a verdure di stagione, olio extra vergine e ingredienti leggeri e nutrienti. Anche all'interno di una dieta ipocalorica e di un'alimentazione controllata non c'è motivo di rinunciare al farro. Attenzione piuttosto alle ricette e agli ingredienti con cui li abbini.

Infine, tra i cibi anti-pancia gonfia, ci sono inoltre il farro, i formaggi duri e stagionati, i peperoni, le melanzane, la zucca, il sedano e il pomodoro. Si tratta di un alimento ricco di sostanze che aiutano i processi fermentativi nell’intestino. In caso di pancia gonfia, ad ogni modo, ci si può preparare un infuso di finocchio in pochi minuti, trovando sollievo in maniera decisamente naturale. Per lo stesso principio, anche lo zenzero rappresenta un ottimo alleato in caso di gonfiore addominale e pertanto un decotto a base di questa radice, famosa per il suo utilizzo nella cura delle vie respiratorie, può fare al caso di chi ne ha bisogno. Tra i cibi da evitare, ci sono quelli ad alta capacità fermentativa, come i legumi, i carciofi, i broccoli, l’aglio, il frumento, i funghi e i cavolfiori. In caso di pancia gonfia sarebbe inoltre bene tenersi alla larga anche da anguria, cachi, mango, ciliegie, albicocche, prugne, formaggi freschi e alimenti ricchi di fruttosio come mele, pere e pesche. Kiwi, lamponi, melone, limoni, mirtilli, uva, mandarini e pompelmi: questi sono invece i frutti che aiutano a sgonfiare la pancia. L’importante è non consumarli troppo maturi, in quanto è proprio in questa circostanza che la frutta fermenta più facilmente, provocando gonfiori addominali e fastidiosi dolori.

Non ci sono informazioni che mettano in relazione il consumo di farro con problemi di gonfiore addominale. Alcuni tipi di verdura, inoltre, favoriscono la produzione di gas intestinali a causa della presenza di specifici composti. Tutte le verdure sono ricche di fibre e quelle insolubili allungano i tempi di digestione e aumentano la fermentazione da parte della flora batterica intestinale, promuovendo di conseguenza la produzione di gas e il rischio di gonfiore addominale. Le varianti vegetali più a rischio di provocare gonfiore addominale, meteorismo e flatulenza sono: i cavoli, i cavolini di Bruxelles, i broccoli, i cavolfiori, le verze, le cime di rapa, le cipolle, lo scalogno, i porri, l'aglio, i funghi, le melanzane, i peperoni, le carote. Per sgonfiare e favorire la digestione sono ottimi i finocchi. Per limitare i possibili disagi gastrointestinali senza privarsi dei sicuri benefici della verdura è sufficiente preferire le varietà con un maggior contenuto di acqua e fibre solubili e consumarle sotto forma di passato oppure dopo brevi cotture, senza o con pochi grassi di origine vegetale.