Come rendere la ricotta cremosa?
Manuele Bruno
2025-09-06 15:29:47
Numero di risposte
: 16
Per rendere la ricotta cremosa, prendete la vostra ricotta di pecora, mettetela in un colino e lasciatela sgocciolare per almeno 1-2 ore. Una tecnica più veloce è quella di mettere la ricotta dentro un canovaccio pulito e strizzarla bene in modo che fuoriesca il siero in eccesso. Una volta eliminato il siero, perso dal formaggio, aggiungete lo zucchero e mescolate bene con una spatola. Prendete un setaccio a fori piccoli e, con pazienza, setacciate tutta la ricotta con l’aiuto di una spatola. In questo modo eliminerete i grumi in eccesso e la ricotta diventerà molto più liscia e cremosa.
Fortunata Esposito
2025-09-01 20:37:18
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: 23
La sera precedente alla preparazione, metti in un setaccio capiente posizionato sopra una ciotola, la tua ricotta coperta con pellicola in modo tale che sgoccioli e perda l’acqua in eccesso, così che al momento dell’utilizzo sia più asciutta possibile.
Passa la tua ricotta al setaccio a maglie fini per un paio di volte, così facendo la tua ricotta risulterà liscia e più voluminosa perché arieggiata.
Aggiungi lo zucchero e con una frusta a mano o elettrica incorpora la ricotta con lo zucchero a velo setacciato fino a renderla omogenea, cremosa e montata.
Un trucco utilizzato dai pasticceri siciliani per rendere la crema di ricotta asciutta e densa e quello di aggiungere alla crema stessa delle briciole fini di biscotti o di pan di Spagna che assorbiranno l’umidità in eccesso.
Benedetta Mazza
2025-08-24 15:42:33
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: 23
Mettiamo la ricotta scolata in una ciotola capiente. La lavoriamo con una forchetta, in modo da ammorbidirla, non serve setacciarla, ma se volete potete farlo. Mescoliamo un ingrediente per volta alla ricotta in modo da renderla cremosa e soffice. Mescoliamo bene con la forchetta per far prendere aria alla ricotta, e farla diventare più soffice. Per rendere la crema di ricotta più soffice possiamo aggiungere della panna, la possiamo aggiungere montata, e incorporare con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, o anche non montata, da mescolare con la crema di ricotta con una forchetta, ne aggiungiamo 100 ml per volta, e mescoliamo con la forchetta, fino ad avere la giusta consistenza, e così per gli altri 100 ml. Più facile sarà ottenere la giusta consistenza lasciando a riposo per 10 minuti la crema in frigo che col freddo si rapprende un po’.
Dindo Coppola
2025-08-20 05:16:36
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: 19
L'aggiunta del latte dà maggiore consistenza alla ricotta.
Preparala con latte fresco per un risultato cremoso e dal sapore autentico.
Riscaldate il siero a 80°C .
Otterrai una ricotta cremosa, dal gusto delicato e naturale, perfetta da gustare da sola o come base per dolci e piatti salati.
Con pochi ingredienti e un procedimento semplice passo dopo passo, otterrai una ricotta cremosa.
Riscaldando latte fresco e aggiungendo una nota acida come succo di limone o aceto, potrai osservare il miracolo della cagliata che si separa dal siero, regalando un risultato genuino e artigianale.
Preparare la ricotta fatta in casa è un’esperienza unica che ti permette di scoprire il sapore autentico e fresco di questo latticino.
Ha un intenso sapore di latte ed é particolarmente cremosa e delicata.
Assia Mariani
2025-08-11 21:55:46
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: 25
Per preparare la crema alla ricotta nella maniera più antica e tradizionale servono 3 giorni. La ricotta, infatti, dovrà prima essere ben asciutta e solo successivamente si potrà condire con lo zucchero per formare la crema e poi setacciare. Partiamo dall’inizio, ovvero dalla ricotta. Dovrete aggiungerla all’interno di un colapasta e tenerla tutta la notte in frigorifero a scolare. Per facilitare questa operazione dividete la ricotta in pezzi più piccoli così anche il siero presente all’interno colerà alla perfezione.
Il giorno successivo potete riprendere la crema e setacciarla. Per questa operazione potete utilizzare un passaverdure o un setaccio a maglie strette. In questo modo otterrete una crema liscissima e senza grumi.
Se volete velocizzare la preparazione della crema potete utilizzare dello zucchero a velo. Dovrete sempre far scolare per un giorno così che la vostra ricotta sia ben asciutta, ma il giorno successivo aggiungendo lo zucchero a velo al posto dello zucchero semolato non avrete bisogno di far riposare un altro giorno in frigorifero. Lo zucchero a velo, infatti, si scioglierà subito. Se andate proprio di fretta potreste anche non setacciare in questo caso, ma io vi consiglio sempre di passare al setaccio perchè ottenete così una crema più liscia e vellutata.
È importante che la ricotta sia ben asciutta prima di procedere all’aggiunta dello zucchero e quindi alla formazione della crema. Se notaste che la ricotta è ancora troppo morbida fatela scolare più a lungo.
Enzo Rizzi
2025-08-04 15:50:10
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: 21
Facilissima da realizzare, ti basterà lavorare la ricotta, asciutta e ben scolata, con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa e voluttuosa.
Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Per un risultato ottimale, ti consigliamo di acquistare una ricotta freschissima e di ottima qualità.
Se ami i sapori decisi, puoi optare per quella di pecora; se preferisci un gusto più tenue e delicato, meglio quella vaccina.
La crema di ricotta è pronta: decorala con gocce di cioccolato per un goloso dessert al cucchiaio, oppure utilizzala come più ti piace.
Corrado Galli
2025-07-25 16:08:32
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: 21
Quando tutti gli ingredienti saranno omogenei metteteli in un colino e passateli in modo da rendere la crema più liscia e cremosa possibile e che non ci siano grumi.
Potete utilizzare la crema di ricotta dolce anche per farcire pasticcini.
Se volete rendere la crema di ricotta un dolce leggero e adatto alla dieta potete SOSTITUIRE LO ZUCCHERO.
La ricotta di pecora ha un sapore molto deciso quindi se non vi piace no dimenticatevi di aggiungere l’interno del baccello di vaniglia.
Potete aggiungere canditi misti o gocce di cioccolato alla crema di ricotta dolce.
Potete spolverizzare la crema di ricotta dolce con cacao amaro in polvere oppure granella di pistacchi.