Quanto costa 1 kg di Lardo di Colonnata?
37,50 €/kg 37,50 € TTC Le lard de Colonnata IGP est un morceau de lard gras affiné dans des cavité Leggi di più
Dove si mangia il Lardo di Colonnata?
Roberto Damico
2025-07-18 08:01:57
Numero di risposte
: 15
Italiana, Mediterranea
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Italiana
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Italiana, Toscana
Italiana, Toscana
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Italiana
Italiana
Italiana
Italiana
1-8 di 8 risultati mostrati
Laerte Rossetti
2025-07-18 07:15:05
Numero di risposte
: 21
Il modo più tradizionale per mangiare il Lardo di Colonnata è su una fetta di pane caldo, appena tostato o leggermente abbrustolito.
Il calore del pane favorisce lo scioglimento del lardo, esaltandone la cremosità e intensificandone il sapore.
Per un contrasto di sapori ancora più raffinato, si può aggiungere una fettina di pomodoro senza condimenti, che con la sua acidità bilancia la dolcezza del lardo, rendendo l’esperienza gustativa ancora più equilibrata.
Il Lardo di Colonnata è anche un ingrediente eccellente per la preparazione di crostini e bruschette.
Si può spalmarlo su pane caldo insieme a miele, erbe aromatiche o acciughe per un risultato sorprendente.
Inoltre, viene spesso utilizzato per arricchire focacce e torte salate, aggiungendo un tocco di morbidezza e sapidità.
Il Lardo di Colonnata si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, valorizzando piatti semplici e raffinati.
Con formaggi stagionati: il contrasto tra la dolcezza del lardo e la sapidità dei formaggi crea un perfetto equilibrio di sapori.
Con miele e frutta secca: l’incontro tra il sapore avvolgente del lardo e la dolcezza del miele o della frutta secca è perfetto per aperitivi gourmet.
Sulle carni alla brace: adagiare una fettina di lardo su una bistecca calda permette di farlo sciogliere, insaporendo la carne e donandole morbidezza.
Con polenta calda: un piatto della tradizione contadina, dove la polenta si arricchisce con il gusto del lardo fuso.
Avvolto su verdure grigliate o pesce: il lardo può essere usato per avvolgere asparagi, carciofi o filetti di pesce prima della cottura, conferendo loro un gusto straordinario.
Il Lardo di Colonnata 700 grammi è ideale anche per realizzare sughi, aggiungendo cremosità ai primi piatti e donando una nota aromatica unica a pappardelle e risotti.
Se vuoi sperimentare modi alternativi di gustare il Lardo di Colonnata, puoi provare a utilizzarlo come ingrediente segreto in piatti di pasta, aggiungendolo a fine cottura per farlo sciogliere e legare meglio il condimento.
Aggiungerlo a zuppe e minestre, per esaltare i sapori senza bisogno di ulteriori condimenti.
Usarlo come base per una marinatura, sciogliendolo e spennellandolo su carni bianche o pesce prima della cottura.
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Arduino Esposito
2025-07-18 05:08:15
Numero di risposte
: 24
Il lardo di Colonnata è un cibo che in cucina si presta ad arricchire anche i secondi piatti, dalla carne al pesce.
Il lardo sorprende anche con un’ardita unione con pesce e crostacei.
Il profumo di un piatto di gamberoni arricchiti dal lardo di Colonnata saprà letteralmente conquistare i vostri ospiti.
Oltre ad essere facile da preparare, questo piatto è anche veloce ma ciò che vi stupirà di più sarà l’accostamento di sapori che scoprirete al primo assaggio.
Anche il carré di maiale, un taglio scenografico e adatto alle grandi occasioni, si presta a un accompagnamento con il lardo.
Proponetelo con un contorno gustoso di zucchine e patate al forno.
Potete spesso sostituire il lardo alla pancetta.
Ad esempio, potrete inserirlo in un piatto gustosissimo di patate al forno ripiene per trasformarlo in un secondo prelibato, o in un secondo di involtini di pollo e pancetta.
Tristano Parisi
2025-07-18 05:04:39
Numero di risposte
: 25
Si va a Colonnata per mangiare un panino con il lardo e bere un bicchiere di vino nero contemplando il millenario lavoro di estrazione.
L'unico posto in Colonnata in cui si possono fare contemporaneamente queste tre cose è proprio questa bottega dai proprietari simpaticissimi, ecco perchè la consiglio.
La nostra larderia oltre a rifornire distributori , ristoranti e negozi disponiamo di una Stuzzicheria con tavoli all' aperto dove oltre ai nostri prodotti potete degustare altri ottimi salumi e da un buonissimo pecorino di Pienza il tutto accompagnato da sgabei caldi e fragranti .
I tavoli sono disposti su una bellissima passeggiata da dove comodamente seduti si possono ammirare le cave di marmo
Locale modesto, senza servizio al tavolo e con stoviglie di plastica, perfetto per gustare tutto il buono di Colonnata.
Il proprietario è gentilissimo, ci ha persino incartato l'affettato avanzato per farcelo portare via.
Prezzi veramente modesti e cibo ottimo.
Ma che lo dico a fare!!
"Sgabei" (pasta di pane fritta) ad accompagnare un piatto di salumi misti, panino al lardo, vino rosso ed ecco il paradiso!
Il tutto con davanti le cave di marmo di Carrara..
Per fare una merendina leggera e ottimo :)!
A parte gli scherzi siamo stati accolti molto gentilmente e abbiamo potuto assaggiare i salumi tipici tra cui il lardo e la crema di lardo presso una splendida terrazza.
Lardo, salumi e formaggi ottimi, accompagnati da pomodorini freschi e piccoli "sgabei" ancora caldi
Porzioni abbondanti e prezzi onesti, vista sulle cave, posti all'ombra per l'ora di pranzo e proprietari simpatici ed alla mano.
Locale tipico molto piccolo e carino.
Diverse specialità sia di piatti che panini al lardo.
Abbiamo preso un piatto di affettati con lardo, salame, pancetta e capo collo, saranno stati 3 etti di roba.
Il lardo fa da padrone.... buonissimo.
Con un coca e una bottiglia d'acqua 13 euro, più che onesto....
Da provare e buon appetito.....
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Matilde Pellegrini
2025-07-18 04:46:30
Numero di risposte
: 14
Il Lardo di Colonnata è sempre stato il pasto dei cavatori di marmo e veniva affettato e mangiato con pane, cipolla cruda e pomodoro.
Il modo migliore di mangiare il lardo di Colonnata, è quello di tagliarlo a fette e gustarlo insieme al pane abbrustolito.
Oppure lasciarlo sciogliere leggermente sulla polenta……che delizia!
Quando la vasca è colma si chiude con un coperchio di legno e si ricopre tutto con una salamoia di acqua e sale, dopo circa sei mesi il lardo è pronto per essere gustato, magari su una fetta di pane abbrustolito o su una focaccia calda.
Per gustare al meglio questo squisito prodotto…con un coltello ben affilato tagliare/separare la parte superiore e la “cotenna” inferiore, quanto basta per fare le fettine desiderate.
Pulire dagli eventuali residui di sale.
Tagliare il lardo a fettine sottili e distribuirle su piccole fette di pane preferibilmente scaldato od anche appena abbrustolito.
Si consiglia inoltre l’aggiunta di una fettina di pomodoro senza condimento.
Vincenza Rossetti
2025-07-18 04:04:14
Numero di risposte
: 18
Il lardo di Colonnata è il companatico per i cavatori di marmo che, alle due del mattino, partivano a piedi per raggiungere le cave.
La larderia è ancora un affare di famiglia e il modo di preparare il lardo è esattamente lo stesso di Mafalda.
Si parte dal lardo di maiale, quello della schiena, che viene pulito e poi salato al massimo a 72 ore dalla macellazione.
L’importante è evitare di adagiarlo sul pane caldo: il calore, ricordatelo sempre, uccide il sapore.
C’è chi preferisce quello tutto candido, più dolce, chi quello con una piccola riga di magro, più saporito.
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Assia Battaglia
2025-07-18 03:33:37
Numero di risposte
: 21
Lardo auf einem Brot-Crostino
Es hängt von Ihrer Herkunft und welcher Bäckereitradition Sie angehören ab.
Welches Brot auch immer, die Verkostung von Lardo auf einem schönen Crostino aus warmem Brot ist meiner Meinung nach eine der aufregendsten Gourmet-Erfahrungen überhaupt.
Die Wärme tut dem Lardo gut und das Brot wird zum idealen Untergrund, um ihn zu schätzen.
Für ein Lardo di Arnad ist es besser, ein Hausbrot zu verwenden, auch ein dunkles, reich an Körnern.
Für den Lardo di Colonnata, der salziger und intensiver im Geschmack ist, eignet sich am besten das klassische toskanische Hausbrot mit wenig Salz oder ein Brot mit dicker Kruste, wie Altamura.
Exzellentes Brot aus Mittel- und Süditalien, das mit Weizenmehl 1 oder 2, steingemahlen, oder mit Kartoffeln, Kichererbsenmehl, Senatore Cappelli Weizen, Leinsamen oder Kürbissamen hergestellt wird.