Quanti mesi possono stare le zucchine nel congelatore?

Le zucchine, così come altre verdure come le melanzane, sono delicate e si ossidano con facilità. Per questo motivo le potete conservare in frigo (nel vano per le verdure), per non più di 5-6 giorni. Accertatevi comunque sempre, prima del consumo, dello stato di salute del prodotto. In agrodolce: un altro metodo efficace rimane quello della conservazione in agrodolce. Le zucchine in agrodolce sono facili da preparare: vi basterà lavare e tagliare le zucchine a rondelle, metterle in cottura in pentola con aceto, olio, sale, aglio e zucchero per qualche minuto. Una volta freddate, mettete le zucchine in vasetti sterilizzati e coprite con dell’olio. In questo modo potrete conservarli in frigo per 4-5 mesi. Un altro metodo di rilievo per conservare le zucchine è quello che prevede il congelatore. Congelare le zucchine nel vostro freezer può essere una soluzione facile e allo stesso tempo vantaggiosa, poiché consente di mantenere questi alimenti per tutto l’inverno. Si comincia (come in ogni caso) lavando e tagliando le zucchine, a vostro piacimento. Tagliatene le estremità e, una volta pulite, sbollentatele leggermente per poi asciugarle. Le zucchine, come le verdure in generale, si sbollentano prima di congelarle per farle durare di più, inibendo alcuni microrganismi. Poi vanno asciugate a dovere tenendole a riposo su un canovaccio, così da evitare che si attacchino una con l’altra dentro ai sacchetti per il freezer. Poi sistemate le zucchine all’interno dei sacchetti, prima di inserirli nel congelatore. In questo modo potete conservare le vostre zucchine per circa 8 mesi senza nessuna controindicazione. Quando vorrete cucinarle, non scongelatele giorni prima. Vi basterà tirarle fuori dal freezer qualche minuto prima della cottura, e magari scaldarle in padella per pochi istanti. Seguendo queste indicazioni la consistenza delle zucchine rimane intatta nonostante i tanti mesi al freddo. Dopotutto, le zucchine sono estremamente versatili, e possono rendere un piatto molto più elegante se utilizzate per fare una crema: provatele. Inoltre è un modo molto usato anche da tutte le persone che preferiscono conservare le zucchine senza aceto. Seguite, in questo caso, la nostra guida sulle zucchine sott’olio, per procedere al meglio.

Le zucchine congelate durano a lungo, per questo conservarle in freezer è un modo davvero furbo e molto pratico, per averle a disposizione anche per tutto l'inverno. In genere, le zucchine crude si conservano inalterate dagli 8 ai 12 mesi, ma naturalmente i tempi possono variare in base a diversi fattori. Dipende sia dalla temperatura e dalla potenza del freezer, sia dal tipo e dal materiale del contenitore in cui le state conservando. Le zucchine conservate sottovuoto durano in freezer circa 7 o 8 mesi, mentre quelle sbollentate si conservano tra i 9 e i 14 mesi.

Le zucchine possono essere conservate anche cotte. La risposta è sì, ma prima è opportuno sapere come fare per conservarle al meglio. Per conservare le zucchine sottovuoto vi occorrerà un’apposita macchina munita di sacchetti monoporzione. In questo modo potrete congelare le vostre verdure, sia crude che dopo averle cotte, in maniera sana e igienica. Questo metodo vi garantirà di conservarle in freezer per 7-8 mesi. Potete anche congelarle crude o cotte in sacchetti gelo o contenitori con coperchio.

Se conservate così, le zucchine si mantengono per un periodo che va da otto a dieci mesi. Le zucchine cotte alla griglia, una volta raffreddate, vanno anch’esse messe in sacchetti per congelatore. Lo stesso vale per le zucchine fritte. In questi casi specifici, però, i tempi di conservazione diminuiscono considerevolmente, riducendosi a circa tre mesi.