Come nasce la capricciosa?
Matilde Marini
2025-08-12 05:37:18
Numero di risposte
: 20
La Pizza Capricciosa nasce come ricetta “svuota frigo”, mettendo insieme ingredienti avanzati e, originariamente, anche di scarsa qualità.
Siamo nel 1937 nel ristorante Capricciosa di Roma.
E’ qui che nasce la pizza omonima.
Preparata a partire dalla base della famosa Margherita, si aggiungevano rimanenze di altre pizze o tanti altri condimenti: una pizza di recupero, insomma.
Si utilizzavano, ad esempio, anche ingredienti di scarsa qualità come olive nere con stabilizzante di colore o prosciutto cotto fatto con assemblati di carne pressata.
Artemide Verdi
2025-08-12 05:06:22
Numero di risposte
: 20
La pizza capricciosa è caratterizzata da un condimento di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto o crudo, funghi, olive verdi e nere e carciofini. Risulta inventata nell'omonimo ristorante di Roma nel 1937. Una sua variante prevede la presenza delle acciughe. Sebbene a volte abbia gli stessi ingredienti della pizza alle quattro stagioni, la capricciosa presenta condimenti tutti insieme sparsi e non divisi in quattro spicchi. La rinascita della pizza Capricciosa, su lacucinaitaliana.it. Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata.
Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 136.
Federica Ruggiero
2025-08-12 04:04:32
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: 15
La pizza Capricciosa est l'une des pizzas les plus appréciées.
Avec des champignons, du jambon cuit, des artichauts, des olives noires et un œuf au centre, elle offre une combinaison unique de saveurs contrastées qui séduisent les palais des amateurs de variété.
C'est une pizza qui incarne le concept de "caprice" gastronomique : un plat qui ne suit pas les règles mais s'exprime à travers un mélange d'ingrédients.
La Capricciosa a été introduite dans les pizzerias italiennes dans les années 1950 et est rapidement devenue l'une des préférées.
Un bon Chianti ou un vin rouge frais comme le Montepulciano d'Abruzzo.
Rita Orlando
2025-08-12 02:07:55
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: 15
La pizza capricciosa est une recette de pizza traditionnelle de la cuisine italienne, classique des menus des pizzerias, à base de sauce tomate, mozzarella, jambon, artichaut, champignon, et olives noires.
Variante améliorée de la pizza reine, la pizza capricciosa est traditionnellement préparée sur une base de pizza Margherita à base de sauce tomate et mozzarella, garnie de jambon, artichaut, champignon, olives noires, avec parfois des œufs durs et basilic.
Elle est une variante de la pizza quatre saisons, dont elle reprend les mêmes ingrédients mélangés.
La pizza capricciosa est traditionnellement préparée sur une base de pizza Margherita.
La pizza capricciosa est une variante de la pizza quatre saisons.
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