Quando si mette la ricotta sulla pizza?
La ricotta può essere utilizzata sulla pizza in diversi modi, e la scelta del momento giusto per agg Leggi di più
Quali sono le pizze classiche napoletane?
Francesco Barone
2025-08-13 09:42:12
Numero di risposte
: 27
I gusti tradizionali della pizza napoletana.
L’Associazione ha individuato inoltre le prime pizze tradizionali napoletane, dunque scopriamo quali sono questi classici da tavola di intramontabile successo.
Mastunicola.
Margherita.
La più celebre, la prima che torna in mente quando si pensa dove e quando è nata la pizza: nel 1889, in occasione della visita della Regina Margherita nella città partenopea, venne creata quella che consideriamo la pizza tipica di Napoli per eccellenza, la Margherita.
Marinara.
Quattro Stagioni.
La lista dei piatti della tradizione di Napoli è veramente lunga e alcune preparazioni sono diventate un cult dell’enogastronomia locale, da provare assolutamente anche quando si è solo di passaggio nel capoluogo campano.
Il calzone è un’altra imperdibile proposta tra le pizze tipiche napoletane: dopo aver creato un disco di pasta, si farcisce con mozzarella, salsa di pomodoro, olio, basilico e altri condimenti a piacere.
Possiamo citare infine altre due eccellenze: la prima è un’icona dello street food partenopeo, la pizza a portafoglio, di dimensioni ridotte e chiusa sui suoi due lati come un portafoglio; la seconda è la ripiena che riproduce la versione tradizionale del disco di pasta ma si arricchisce di un cornicione farcito con un ingrediente a scelta.
Monica Silvestri
2025-08-13 06:55:33
Numero di risposte
: 26
Tra le pizze della tradizione, la Margherita è di certo la più famosa.
Condita con pomodoro, fior di latte, basilico fresco, sale e olio, è uno dei piatti tipici della cucina partenopea, dall'origine antichissima.
Ancora oggi per cittadini e turisti è d'obbligo assaggiarla, ma ci sono almeno altre dieci pizze tradizionali altrettanto conosciute e prelibate, che troverete nel menù di tutte le pizzerie.
Eccone, di seguito, l'elenco:
Pizza Marinara: è condita soltanto con pomodoro, aglio, origano ed olio.
Pizza Bufalina: gli ingredienti sono quelli della Margherita, di cui rappresenta una variante gustosa, ma, al posto del fior di latte, si utilizza la mozzarella di bufala, altro prodotto tipico della cucina campana.
Pizza Capricciosa: contiene pomodoro, mozzarella, funghi, carciofini, prosciutto cotto o crudo, olive nere; talvolta, ma non sempre, è anche presente l'uovo sodo o rotto direttamente sull'impasto e fatto cuocere in forno a occhio di bue.
Pizza Quattro Stagioni: i suoi ingredienti sono di norma gli stessi della Capricciosa, disposti ognuno in uno dei quattro quadranti in cui viene suddivisa la pizza.
Pizza Boscaiola: mozzarella, funghi champignon, salsiccia sono gli elementi che compongono questa pizza tipica napoletana.
Pizza Carrettiera: contiene due ingredienti tipici della cucina partenopea, e cioè salsiccia e friarielli, a cui è in genere aggiunta anche la provola o scaglie di grana.
Pizza Romana: gli ingredienti sono pomodoro, acciughe salate, origano, capperi e olio.
Pizza Ripieno: fritta oppure cotta al forno, è fatta con ricotta, mozzarella, salame, pomodoro e pepe.
Pizza Diavola: è chiamata così perché i suoi ingredienti principali, oltre a pomodoro e mozzarella, sono salame piccante e peperoncino.
Piazza Quattro Formaggi: si usano mozzarella, basilico e crema di formaggi, a base di fontina, gorgonzola dolce, provolone e parmigiano.
Leggi anche
Che gusto ha la pizza napoletana?
La Pizza Napoletana STG ha forma circolare di diametro non superiore a 35 cm. La parte centrale, sul Leggi di più
Vienna Orlando
2025-08-13 06:48:00
Numero di risposte
: 23
La regina delle pizze, la più amata in Italia e nel mondo, è la classica Napoli. I puristi la esigono margherita, ma sono tantissimi i gusti delle pizze napoletane da provare almeno una volta nella vita. Margherita, bufala, regina, capricciosa, marinara e al salame piccante sono alcune delle pizze napoletane classiche. La capricciosa è la classica pizza in cui rifugiarsi quando proprio non si sa che pesci pizze pigliare. La pizza alla marinara è tipica della cucina napoletana ed condita solo con pomodoro, aglio, origano e olio. La carrettiera o salsiccia e friarielli è un must a Napoli, grazie ai friarielli che sono perfetti per smorzare la grassezza della salsiccia di maiale. La pizza al salame piccante è solo la base da arricchire con tantissimi altri ingredienti, ma può essere preferita nella versione classica che si abbina perfettamente all’impasto corposo della pizza napoletana. La pizza quattro formaggi non ha la giusta attenzione che merita, specialmente nella versione napoletana, e la pizza fritta è perfetta per essere mangiata a passeggio. La pizza ripiena è la vera pizza dei campioni e può essere declinata in tutti i gusti che si preferiscono. La Napoli è una pizza semplice, con filetti di acciuga spezzettati, aglio a pezzetti e una generosa spolverata di origano profumato.
Paola Parisi
2025-08-13 06:43:43
Numero di risposte
: 26
Nel centro spicca il rosso del pomodoro, cui si è amalgamato l'olio e, nella marinara, il verde dell'origano e il bianco dell'aglio, nella margherita, il bianco della mozzarella e il verde delle foglie di basilico.
Leggi anche
Come è la pizza alla norma?
La PIZZA ALLA NORMA è la pizza siciliana per eccellenza, preparata con melanzane fritte e ricotta sa Leggi di più
Cosa sta bene con la ricotta sulla pizza?
Un grande classico della tradizione napoletana. In dialetto è chiamata “a pizza cu ‘o segreto”, per Leggi di più
Joey Valentini
2025-08-13 05:56:26
Numero di risposte
: 27
Le pizze classiche napoletane sono quelle che da generazioni sono presenti nelle migliori Pizzerie Napoletane Veraci: Mastunicola, Cosacca, Quattro Stagioni, Diavola, Capricciosa, Ripieno al Forno.
La pizza napoletana non ha inventori, non ha padri, non ha padroni, ma è frutto della genialità del popolo napoletano.
Abbiamo condiviso la storia e l’esperienza delle nostre famiglie per tutelare la tradizione, portando avanti l’idea che il segreto per fare la Vera Pizza Napoletana è farla come si è sempre fatta.
Scopri come preparare le Pizze della Tradizione, utilizzando ingredienti tra cui lo strutto nella Mastunicola, il Parmigiano o la Grana D.O.P. nella Cosacca, il salame Napoli, i carciofini, i funghi e le olive nere di Gaeta nella Quattro stagioni, il peperoncino tritato nella Diavola, il prosciutto cotto e i funghi champignon nella Capricciosa e la Ricotta Romana D.O.P. nel Ripieno.