Quando si mette la ricotta sulla pizza?
La ricotta può essere utilizzata sulla pizza in diversi modi, e la scelta del momento giusto per agg Leggi di più
Come è la pizza alla norma?
Dimitri Pellegrino
2025-09-17 15:39:00
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: 26
La pizza alla Norma è una delle nostre ricette preferite.
Sarà perché ci ricorda l’estate e il caldo?
Oppure perché l’abbinamento dolce-salato della melanzana con la ricotta salata è così sorprendente e gustoso che al solo pensiero abbiamo già l’acquolina in bocca?
La cosa fondamentale per la preparazione del condimento della nostra pizza alla Norma è la lavorazione delle melanzane.
Infatti per togliere quel sapore leggermente amarognolo della melanzana cruda, consigliamo di tagliare a dadini l’ortaggio e metterli in uno scolapasta cospargendoli di sale.
Una volta raggiunta la perfetta doratura asciugate l’olio in eccesso, magari con cartapaglia.
Dopo aver fritto il friggibile, non vi resta che usare la nostra base per pizza aggiungendo prima il pomodoro, sale, un po’ di basilico tritato, poi le melanzane a dadini o a fette fritte in precedenza.
Quando il bordo della vostra pizza alla Norma risulterà essere dorato al punto giusto, estraetela e grattugiate abbondante ricotta salata, guarnite con delle foglie di basilico fresco e il gioco è fatto!
Massimo Villa
2025-09-12 05:06:18
Numero di risposte
: 22
La pizza alla Norma è una pizza tipica siciliana, ricca di gusto, con l'impasto morbido e farcita con ingredienti semplici: pomodoro e mozzarella che sono la base indiscutibile di una buona pizza margherita, con aggiunta di melanzane fritte e ricotta salata per trasformala in una pizza alla Norma davvero golosa.
La pizza alla Norma è una ricetta che nasce dal gusto di voler riprodurre la famosa pasta alla Norma, sotto forma di pizza in una rivisitazione di un piatto d’eccellenza simbolo della cucina catanese.
Con questa ricetta potrai gustare una pizza in teglia sofficissima ma dalla crosta sottile e dorata, l’olio sul fondo la rende ancora più gustosa.
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Serse Fontana
2025-09-07 21:25:48
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: 31
La melanzana fritta è profumo di estate, di vacanze, di mare, condisce ed insaporisce un piatto di spaghetti, diventa meravigliosa parmigiana, indispensabile nella caponata per non parlare delle superbe polpette fritte con la menta e l'immancabile pizza alla norma.
Poteva mancare nel mio blog una pizza chiusa alla norma da gustare in ogni momento della giornata?
una cena tra amici ,in famiglia, un buffet è sempre un'ottima idea e vi assicuro che andrà a ruba perchè il gusto è eccezionale.
Qui a casa mia il salato è amato più del dolce nonostante io sforni sempre dolci spesso non sono compresi praparare invece una pizza come questa da mooolta più soddisfazione perchè è una contesa all'ultimo pezzo o a quell'ultimo avanzato e custodito con gli occhi e con la mente, niente di esplicitobadate bene , ma poi guai a chi lo mangia all'im provviso o prima del previsto lasciando gli altri a bocca asciutta
perchè scoppia la rivolta !!
Marianita Neri
2025-09-01 07:13:18
Numero di risposte
: 18
La pizza alla Norma è una pizza che si prepara con ingredienti come Mozzarella Mini e Mozzarella Cucina Galbani, Ricotta Galbani, basilico, pâte à pizza, aubergine e tomate.
Etalez la pâte à pizza, garnissez-la avec la tomate, la Mozzarella Cucina Galbani, les billes de mozzarella Galbani et les aubergines préalablement frites.
Enfournez pendant 15min.
Une fois votre pizza cuite, décorez-la avec une belle feuille de basilic, ajoutez un filet d'huile et garnissez de Ricotta Galbani.
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Alessandra Rossi
2025-08-24 10:51:03
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: 24
Inspirée par la cuisine italienne et plus particulièrement sicilienne, cette préparation colorée, parfumée et sucrée va venir ensoleiller votre journée.
La sauce tomate épicée
Ingrédients : 1 boîte (794 grammes) de tomates entières pelées égouttée 4 grammes de sel 110 grammes d'huile d'olive extra vierge 40 grammes d'oignon jaune, tranché finement 30 grammes (5 gousses) d'ail haché 14 grammes (environ 4) de piments rouges frais tranchés finement 8 grammes (environ 3) de piments calabrais séchés 10 grammes (environ 1/3 once) de basilic, haché
Méthode : Ecrasez les tomates en morceaux.
Assaisonnez avec le sel et 55 mL d'huile d’olive et bien mélanger.
Faîtes chauffer les 55 mL d’huile restant à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer (10 minutes)
Ajoutez l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre (2 minutes)
Ajoutez les piments rouges et calabrais et poursuivre la cuisson.
Montez le feu à vif, ajouter les tomates et cuire en remuant (5 minutes)
Ajoutez un peu d'huile d'olive si le mélange commence à coller.
Ajoutez le basilic
Laissez refroidir
Les aubergines rôties
Coupez de fines tranches d’aubergine
Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre puis mélangez
Etalez sur une plaque et cuire à 240°C pendant 20 minutes, retournez, puis encore 10 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et caramélisée sur les bords.
Préchauffez le four FlameOven à 400°
Déposez les morceaux d'aubergines rôties sur la pâte
Les aplatir avec le dos d'une cuillère
Déposez des morceaux de mozzarella et des feuilles de basilic
Etalez la sauce tomate épicée sur la mozzarella et la pâte
Saupoudrez de l’extérieur vers l’intérieur la chapelure et le parmesan
Arrosez d'huile d’olive.
Cuisson
Placez la pizza dans le four FlameOven
Faire tourner la pizza toutes les 30 secondes
Cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Une fois la pizza bien cuite (2 minutes), sortez la pizza du four.
Recouvrez de salade de ricotta et terminez avec le persil et un zeste de citron
Bon appétit !
Nous espérons que cette recette vous donne envie.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nous, vous pouvez nous rendre visite sur FlameOven et découvrir notre four à pizza portable.
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Battista Grasso
2025-08-13 07:13:44
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: 25
La PIZZA ALLA NORMA è la pizza siciliana per eccellenza, preparata con melanzane fritte e ricotta salata.
Una ricetta golosa che ricorda la famosa PASTA ALLA NORMA Catanese.
Questa è la versione in teglia, che noi in Sicilia chiamiamo anche “focaccia” o “pizza in teglia”.
L’impasto è soffice e alveolato con una crosta e una base croccante.
Vi posso assicurare che l’amerete fin dal primo morso.
Una PIZZA MARGHERITA con aggiunga di cubetti di melanzane fritte e ricotta salata Siciliana.
Le melanzane potete cuocerle a fette oppure a cubetti, come ho fatto io.
Per un sapore più ricco potete arricchirla con pezzi di uovo sodo e prosciutto.
In questo caso otterrete la PIZZA ALLA PARMIGIANA che ricorda il famoso secondo piatto a base di melanzane, che conosciamo tutti.
Se amate le zucchine provate a sostituirle alle melanzane, sentirete che bontà!
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