Come è la pizza alla norma?
Battista Grasso
2025-08-13 07:13:44
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La PIZZA ALLA NORMA è la pizza siciliana per eccellenza, preparata con melanzane fritte e ricotta salata.
Una ricetta golosa che ricorda la famosa PASTA ALLA NORMA Catanese.
Questa è la versione in teglia, che noi in Sicilia chiamiamo anche “focaccia” o “pizza in teglia”.
L’impasto è soffice e alveolato con una crosta e una base croccante.
Vi posso assicurare che l’amerete fin dal primo morso.
Una PIZZA MARGHERITA con aggiunga di cubetti di melanzane fritte e ricotta salata Siciliana.
Le melanzane potete cuocerle a fette oppure a cubetti, come ho fatto io.
Per un sapore più ricco potete arricchirla con pezzi di uovo sodo e prosciutto.
In questo caso otterrete la PIZZA ALLA PARMIGIANA che ricorda il famoso secondo piatto a base di melanzane, che conosciamo tutti.
Se amate le zucchine provate a sostituirle alle melanzane, sentirete che bontà!