Cosa mettere nel risotto ai frutti di mare?
Il risotto ai frutti di mare è un primo di pesce adatto a ogni stagione, un grande piatto da servire Leggi di più
Cosa abbinare al risotto ai frutti di mare?
Antonietta Rizzi
2025-09-08 03:57:06
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: 16
Il risotto ai frutti di mare è un piatto molto saporito, dai gusti raffinati ed intensi.
Per esaltare il condimento di pesce del risotto è necessario abbinare la nostra portata ad un vino bianco fresco e giovane, ma allo stesso tempo persistente e dalla buona personalità e struttura.
Noi di Wineshop.it abbiamo puntato su un vino del mare, che ha bisogno di un clima marino per esprimere al meglio i suoi sapori.
Abbiamo scelto un Vermentino, fresco, consistente e dal notevole bouquet di eleganti profumi floreali e fruttati capaci di accompagnare, senza sovrastare, quelli dei nostri frutti di mare.
Un buon bicchiere di bianco ad accompagnarlo.
Marieva Guerra
2025-09-02 19:23:05
Numero di risposte
: 16
Poi pulisci cozze e vongole, cuocile in padella con aglio e un filo d’olio e, una volta pronte, filtra l’acqua di cottura e tieni anche questa da parte.
Ora passa al risotto.
In una casseruola molto ampia, fai soffriggere mezza cipolla e fai tostare il riso per qualche minuto.
Aggiungi man mano il brodo dei gamberetti filtrato e fai cuocere il riso.
Quando sarà al dente, unisci l’acqua filtrata dei molluschi e tutti gli ingredienti che hai cotto precedentemente.
Regola di sale e pepe e, a fiamma spenta, aggiungi un abbondante trito di prezzemolo.
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Carla Barbieri
2025-08-20 15:30:42
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: 29
La scelta del vino dipende da diversi fattori: Tipo di frutti di mare: cozze, vongole, gamberi o calamari possono influenzare la scelta del vino.
Il metodo di preparazione: la presenza di pomodoro o spezie cambia l’abbinamento ideale.
La struttura del piatto: un risotto cremoso si abbina meglio a vini con acidità equilibrata.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Perfetto per risotti delicati e sapidi.
Fiano di Avellino DOCG – Ottimo con risotti ai crostacei, grazie alla sua struttura e complessità.
Vermentino di Gallura DOCG – Ideale per risotti con cozze e vongole, grazie alla sua sapidità e freschezza.
Franciacorta Satèn – Perfetto per risotti con gamberi e scampi, per la sua cremosità.
Prosecco Superiore DOCG – Ottimo con risotti ai frutti di mare leggeri e freschi.
Cerasuolo d'Abruzzo DOC – Un'ottima scelta per risotti con pomodoro e frutti di mare.
Rosé di Provenza – Ideale per risotti con gamberi e calamari.
Risotto alla pescatora → Verdicchio dei Castelli di Jesi, Franciacorta Satèn
Risotto con gamberi e scampi → Fiano di Avellino, Prosecco Superiore
Risotto con cozze e vongole → Vermentino di Gallura, Rosé di Provenza
Risotto ai frutti di mare con pomodoro → Cerasuolo d'Abruzzo, Verdicchio
Emanuel Giuliani
2025-08-13 13:54:13
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: 19
I frutti di mare richiedono un vino bianco fresco e minerale. Un Vermentino, un Greco di Tufo o un Chardonnay ben strutturato sono ottime scelte. L’acidità e la freschezza di un vino bianco ben bilanciato si sposano perfettamente con la complessità dei frutti di mare. Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto.
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