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Che vino abbinare al risotto al taleggio?
Doriana Ferretti
2025-08-30 07:36:04
Numero di risposte
: 25
Il taleggio si sposa bene con un vino che lascia esprimere al massimo il carattere più intenso del formaggio. Per contrastare la grassezza, meglio optare per le bollicine, mentre per asciugare la succulenza si consiglia un vino che abbia una leggera nota di tannino. Il migliore si rivela un rosso dolce, profumato, leggermente frizzante e giovane, acidulo ma non acerbo. Il sommelier Menaggia suggerisce un Bonarda o un Lambrusco non dolce ma secco, oppure un Gutturnio. Indicato anche il Pinot Nero, vinificato però in modo che abbia un minimo di animosità, oppure un Cabernet.
Nunzia Ferrari
2025-08-23 02:53:15
Numero di risposte
: 11
Ed è perfetto da abbinare a un calice di rosso corposo ma elegante, come può essere un Pinot Noir o un Barolo.
Il risotto al taleggio è un piatto unico, pieno di gusto e saziante, che da solo risolve la serata.
Quale piatto meglio di un risotto si presta a una serata di questo genere?
E nello specifico, un risotto al taleggio, un formaggio ricco e cremoso, che dona una morbidezza e un che di vellutato a ogni piatto?
Avete presente quelle serate in cui si sta tutti insieme, a ridere e a raccontarsi le ultime avventure sentimentali, davanti a un buon bicchiere di vino?
La prima che viene in mente è il piacere di cucinare per gli amici.
Tutte le illusioni estive si sono definitivamente sopite con l'arrivo dell'ora solare, e allora non resta che fare buon viso a cattiva sorte e iniziare ad appuntare tutte le ragioni per cui essere felici (nonostante) l'arrivo dell'inverno.
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Audenico Galli
2025-08-13 16:19:04
Numero di risposte
: 20
Lasciate appassire il radicchio e sfumatelo con il vino rosso a fiamma vivace.
Dopodiché, versate il riso e fatelo tostare qualche minuto.
Dopodiché coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.
Un risotto da veri intenditori insomma.
Mi piace molto l’abbinamento del sapore amarognolo del radicchio con quello dolce e aromatico del taleggio.
A cottura quasi ultimata unite il taleggio, che avrete precedentemente tagliato a cubetti, il formaggio grattugiato ed il burro.
Mantecate fino a quando tutti i formaggi saranno sciolti e il risotto sarà abbastanza cremoso.
Prisca Ferrari
2025-08-13 14:02:39
Numero di risposte
: 19
Un vino bianco di struttura, dai sapori fruttati semplici ma netti e dalla leggera acidità è il vino ideale per primi piatti o per aperitivi con il Taleggio.
Uno Chardonnay, ad esempio, con una componente acida capace di alleggerire la cremosità del formaggio e con una grande varietà di aromi fruttati che accompagnano e mettono in risalto quelli del piatto, è la scelta giusta.
Ti consigliamo questo vino anche quando il Taleggio è servito con le pere, il cui sentore è compreso e immediatamente percepibile nel bagaglio di profumi dello Chardonnay.
Il Taleggio è un formaggio dal sapore caratteristico, dolce, leggermente aromatico, con una certa grassezza e succulenza, caratteristiche immediatamente percepibili soprattutto quando viene gustato in purezza.
In questo caso il sapore del formaggio è dominante e quindi necessita di un vino che sappia bilanciarlo.
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