Come capire se i carciofi non sono buoni?
Un buon carciofo deve avere le foglie esterne verdi scure mentre quelle interne devono essere di col Leggi di più
Che aromi mettere nei carciofi?
Tancredi Guerra
2025-08-22 16:15:26
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: 18
Se volete impreziosire un contorno così semplice e naturalmente saporito come i carciofi in padella, utilizzate le erbe aromatiche indicate nella ricetta e vedrete che risultati. Le erbe aromatiche indicate nella ricetta sono maggiorana e timo. In una padella imbiondire l’aglio in olio evo, maggiorana, timo e peperoncino.
Carlo Rossetti
2025-08-15 00:59:06
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: 20
Un rametto di timo può essere utilizzato per insaporire i carciofi.
I cuori di carciofo vanno immersi a testa in giù in una pentola con mezzo bicchiere di acqua, il vino, uno spicchio d'aglio, sale, qualche granello di pepe e un rametto di timo.
Trita l'aglio rimasto con il prezzemolo.
Le foglie del timo rimasto con la menta, il pecorino e una macinata di pepe possono essere utilizzati per farcire i cuori di carciofo con i funghi.
Un filo d'olio può essere utilizzato per irrora i carciofi farciti.
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Matilde Ferrara
2025-08-14 23:39:02
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: 18
Si preparano con un trito di aglio, prezzemolo e mentuccia e la cottura stufata in tegame li rende morbidi e ricchi di sapore.
Procedete preparando un trito fine di aglio, prezzemolo e qualche foglia di mentuccia romana, olio extravergine di oliva, sale, una macinata di pepe e mescolate bene.
Allargate la corolla dei carciofi e riempiteli distribuendo in modo uniforme il trito preparato.
Il vapore e la fiamma bassa portano a cottura un concentrato di sapori e profumi insuperabile.
La caratteristica principale di quest'ortaggio è la versatilità.
Nunzia D'amico
2025-08-14 23:08:23
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: 19
A questo punto versate un po’ di brodo, la salvia e il rosmarino tritati grossolanamente e le spezie in base ai vostri gusti.
Ingredienti: Una decina di carciofini, rosmarino, salvia, spezie, pepe, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, pane grattugiato, parmigiano grattugiato, brodo vegetale, 1 limone.
Scolate i carciofini e aggiungeteli nella padella, mescolate per amalgamare i sapori.
Trito il prezzemolo con l’aglio e fare soffriggere in una padella con un po’ di olio cercando di evitare che l’aglio bruci.
Le spezie in base ai vostri gusti.
Attenzione che i carciofini non si attacchino al fondo, eventualmente aggiungere altro brodo.
Poco prima della cottura, spolverare con un misto di pane grattugiato e parmigiano, lasciando sul fornello per qualche minuto ancora.
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Elio Longo
2025-08-14 22:26:39
Numero di risposte
: 22
Prezzemolo fresco, olio, sale e pepe.
Condimento semplicissimo ed estremamente fresco, questa soluzione è ottima per chi ama i carciofi quasi al naturale.
Vinaigrette con olio, aceto e Insaporitore Verde Caber.
Il nostro insaporitore realizzato con erbe aromatiche fresche è perfetto abbinato all’acidità dell’aceto.
Insieme, daranno ai tuoi carciofi un sapore fresco e piacevole.
Sfumatura con vino bianco e Salamoia Bolognese.
Vuoi dare ai tuoi carciofi un gusto nuovo e irresistibile?
Una volta cotti sfumali con il vino bianco e condiscili con un po’ della nostra Salamoia Bolognese tradizionale.
Carciofi con salsa yogurt saporita.
Un condimento che forse non hai mai provato con i carciofi è l’abbinamento con lo yogurt.
Realizza un fresca salsina insaporendola con la nostra Salamoia Bolognese, lascia riposare per mezz’oretta e versala sui carciofi.
Sentirai che delizia!
Elga Lombardi
2025-08-14 21:18:25
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: 15
Potete arricchire questo contorno aggiungendo in padella dei capperi dissalati, una panure croccante realizzata con pangrattato e aromi oppure aromatizzare con della curcuma o zenzero.
Aggiungete un rametto di menta e versate i carciofi scolati.
Al posto del vino bianco potete sfumare con del succo di limone dimezzando la dose, darà una piacevole nota acida e conferirà un bel colore ai vostri carciofi.
Insaporite con il prezzemolo, mescolate ancora.
Pepate a piacere.
Scaldate un filo d'olio in padella con l'aglio.
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Assia Lombardo
2025-08-14 20:50:49
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: 23
Dobbiamo prima pulire bene i carciofi, poi saltarli in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, sale, uno spicchio d’aglio e uno scalogno.
Li sfumiamo con acqua e vino bianco e voila…
Un passaggio molto importante per ottenere dei buonissimi carciofi è quello di pulirli molto bene e dopo metterli in acqua e limone.
L’acqua acidula è necessaria per non fari annerire e diventare amari in cottura.
Se lo desideriamo possiamo aggiungere del prezzemolo fresco, le spezie che preferiamo oppure del pepe a fine cottura, per ottenere carciofi in padella ancora più gustosi.