Come togliere il sapore amaro della rucola?
Graziella Fiore
2025-08-15 17:46:38
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: 27
La rucola ha un retrogusto amarognolo e lievemente piccante.
Il nostro consiglio è quello di aggiungere ingredienti dolci come il basilico, i fagiolini o le bucce di zucchina.
Se proprio volete osare potete usare la mela, bisogna però grattugiarla e asciugarla in padella prima di processarla insieme agli altri ingredienti.
In alternativa un cucchiaio di miele è utile per correggere l’amaro e aromatizzare.
Gianriccardo Grasso
2025-08-15 17:45:12
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Il grande problema che spesso ho riscontrato nel pesto di rucola, è sicuramente la frequente eccessiva amarezza tipica di questa insalata.
Eppure, sperimentando negli anni, ho trovato un metodo infallibile per godermi un po’ di amarognolo ma ottenere comunque nel complesso un pesto molto delicato che piace anche ai bambini.
E’ fondamentale usare rucola fresca, non di busta del supermercato, bensì quella che si trova a mazzetti da fruttivendolo, nelle cascine o al mercato.
Personalmente ho riscontrato che usando mandorle o pinoli, il pesto non viene così delicato come con gli anacardi, quindi per me gli anacardi sono un must.
Per rendere il piatto nutrizionalmente più completo si può aggiungere mezzo panetto di tofu bianco o qualche cucchiaio di tofu vellutato mentre si frulla.
Pierina Villa
2025-08-15 17:23:51
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La cottura nel forno la rende meno amara?
Ne uso solo una manciata per la mia pizza, quindi ne avanza molta.
E suggerimenti per le ricette?
Gabriella Gentile
2025-08-15 16:36:40
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Per ridurre l’amarezza della rucola, si può anche decidere di sbollentarla rapidamente prima di frullarla. Questo trucco aiuta a smorzare il sapore amaro.
Grazie all’aggiunta della frutta secca si può davvero rendere il pesto più dolce ed equilibrato.
Basterà aggiungere noci, nocciole, mandorle o pistacchi nella quantità desiderata.
Infatti, con qualche accorgimento e un po’ di pratica, potrai prepararne uno dal gusto super bilanciato, perfetto per condire la pasta, insaporire bruschette o arricchire una grande quantità di piatti diversi.
La combinazione degli ingredienti giusti e della ricetta deliziosa che ti abbiamo proposto, può nascere un grande piatto, approvato da tutti.
Carmine Giuliani
2025-08-15 15:24:35
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Il segreto? Se aggiungiamo dei fagioli cannellini, otteniamo una crema liscia, completa e per niente amara. Ve lo garantisco. Ho sempre avuto problemi con la rucola da piccola perchè la trovavo molto amara, e non mi piaceva. Crescendo, ho imparato ad amare questo ortaggio ricchissimo di ferro e molto benefico per il nostro organismo.