Friarielli che sapore hanno?
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Come si chiamano i friarielli in italiano?
Aaron Sorrentino
2025-09-25 00:20:03
Numero di risposte
: 22
Friariello è un termine dialettale, accettato in lingua italiana, con cui viene chiamato il bocciolo appena fiorito della cima di rapa, un ortaggio annuale molto coltivato negli orti del Centro e Sud Italia.
Possiamo dunque affermare con certezza assoluta che la cima di rapa è la pianta da cui si raccolgono i friarielli.
Al mercato o al bancone della verdura, quando vi approcciate a questo ortaggio sappiate che prima di metterlo in pentola dovrete pulire le cime di rapa delle foglie più esterne.
Questa rappresenta la principale e unica differenza tra cima di rapa e friarielli, il primo termine è usato quando si vendono piante intere mentre i secondi sono “pronti per l’uso”!
Al mercato, invece, i friarielli vengono venduti freschi: piante di cima di rapa ben private di tutto il fogliame in eccesso e pronte per essere messe in pentola.
Mercedes Sanna
2025-09-16 00:37:16
Numero di risposte
: 19
I friarielli che proponiamo nel nostro store sono in realtà le cime di rapa o, se preferite, i broccoletti, così come li chiamano a Roma e dintorni.
I friarielli appartengono alla famiglia delle Brassicaceae, ovvero le Crucifere.
I friarielli sono le cime di rapa.
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2025-09-08 15:29:50
Numero di risposte
: 17
A Roma li chiamano broccoletti per via della loro stretta somiglianza con i broccoli, in Calabria sono conosciuti come broccoli di rape.
Più giù nello stivale, in Puglia, li chiamano cime di rapa, mentre i toscani li identificano come rapini.
A Napoli, la patria di questa nota specialità, si chiamano friarielli.
L’origine del nome andrebbe rintracciata nel verbo napoletano ‘frijere‘ che sta per friggere.
Nella fattispecie sono la stessa cosa, ma meglio non farsi sentire da un napoletano verace, perchè il frariello è autoctono, il friariello è napoletano!
Olo Mazza
2025-08-29 12:50:17
Numero di risposte
: 14
I friarielli vengono chiamati anche broccolo friariello di Napoli.
Il broccolo friariello di Napoli, o friariello è una varietà di Brassica rapa subsp. sylvestris riconosciuta come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani della Campania.
Non vanno confusi con i friggitelli, peperoni nani verdi dolci campani, anch'essi consumati fritti.
Il nome friariello deriva dallo spagnolo "frio-grelos" (broccoletti invernali), mentre altri ritengono che derivi dal verbo napoletano frìjere (friggere).
In alcune zone i friarielli sono anche conosciuti come "broccolo fiariello di Napoli".
In altre aree sono chiamati semplicemente "friariello".
Nella cucina napoletana i friarielli formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia.
I friarielli sono coltivati prevalentemente nelle aree interne della Campania, soprattutto nella zona nord-est di Napoli.
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