Comment remplir rapidement des cannelloni ?
Ortensia Morelli
2025-09-04 17:47:34
Numero di risposte
: 26
Pour réaliser cette délicieuse recette, commencez par effectuer la sauce.
Versez un trait d’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez-y de l’oignon, de l’ail, des champignons de Paris et des carottes.
Faites revenir le tout et laissez le tout compoter quelques instants, puis ajoutez de la viande de bœuf.
"On peut couper la viande de bœuf avec de la viande de veau", indique Cyril Lignac.
Faites-la également revenir "mais sans trop de coloration pour qu’elle soit bien moelleuse", et déglacez avec "un bon verre" de vin rouge, type Côte du Rhône.
Ajoutez du thym, du basilic, de la sauce tomate et laissez mijoter tranquillement à feu doux pendant une heure.
Pour le montage du gratin, le chef Cyril Lignac dévoile son astuce pour garnir facilement et sans effort ses cannelloni.
Il vous suffit pour cela de prendre un plat à gratin assez haut et d'y mettre un peu de sauce tomate ou de Bolognaise dans le fond.
"Rangez les cannelloni droits au lieu de les ranger à plat".
Vous pourrez ainsi les garnir les uns après les autres.
Ione Santoro
2025-09-04 14:25:54
Numero di risposte
: 23
Il suffit ensuite de les garnir avant de les déposer dans un plat à gratin, de verser un peu de sauce et de fromage par-dessus puis de les enfourner.
Nul besoin de précuire les pâtes.
C’est pratique et rapide.
Vous pouvez également choisir de former vous-mêmes les cannelloni à partir de feuilles de lasagnes.
Dans ce cas, il est nécessaire de précuire les pâtes dans de l’eau bouillante avant de les garnir à l’une des extrémités et de les rouler en forme de tubes et donc de cannelloni.
Pour farcir les cannelloni, rien de bien compliqué.
Vous pouvez utiliser une petite cuillère ou une poche à douille si vous en êtes équipés :
- Si vous utilisez une cuillère, bouchez l’une des extrémités et remplissez les pâtes avec la garniture.
- Sinon, optez pour l'option poche à douille qui permet d’être plus précis et de bien remplir généreusement.
Disposez ensuite les pâtes farcies, la sauce et une généreuse couche de fromage à gratiner (emmental, parmesan, comté, mozzarella, etc.).
Leggi anche
- Comment cuire les cannelloni frais ?
- Comment précuire des cannelloni ?
- Est-il possible de congeler des cannelloni à la ricotta ?
- Comment cuire des cannelloni Barilla ?
- Comment cuire des cannellonis frais dans de l'eau bouillante ?
- Quelle est la technique pour fourrer les cannelloni ?
- Est-il possible de préparer des lasagnes la veille et de les cuire le lendemain ?
- Comment donner du goût à la ricotta ?
- Comment remplir des cannellonis sans poche à douille ?