Cosa si abbina bene con lo zafferano?
Lo zafferano si abbina bene con la paprica che regala aromi terrosi, con il pepe nero che aumenta il Leggi di più
Quando si mette lo zafferano nella pasta?
Soriana Coppola
2025-07-12 04:23:24
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: 20
Quando è quasi cotta, diluiamo lo zafferano in un po’ di brodo e aggiungiamolo in padella.
Mescoliamo per colorare la pasta in modo uniforme e ultimiamo la cottura.
Non ci resta che mantecare la pasta con il formaggio e servirla.
Quirino Longo
2025-07-02 18:24:18
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: 18
Lo zafferano è una delle spezie più amate e utilizzate in cucina, il suo colore d'oro conferisce a ogni piatto un profumo e un sapore inconfondibili. E' bene ricordare che lo zafferano va sempre unito a fine cottura, pena la drastica diminuzione della sua fragranza. In alternativa allo zafferano in polvere potete sempre usare anche quello in stimmi. In questo caso gli stimmi vanno lasciati a bagno in una tazzina di brodo caldo per 30-40 minuti per essere poi aggiunti alla preparazione con tutto il liquido.
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Marisa Giordano
2025-06-23 13:47:35
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: 21
Sciogliete lo zafferano in una tazzina da caffè piena di acqua calda e aggiungete al soffritto.
Aggiungete la panna liquida (io uso la panna fresca, quella del banco frigo, è più buona).
Preparate il soffritto, non appena appassisce aggiungete un mestolo di brodo caldo in cui avrete diluito lo zafferrano.
Trasferite nella padella la pasta a metà cottura e cuocetela come si fa’ con il risotto aggiungendo brodo caldo all’occorrenza.
Rebecca Bellini
2025-06-23 13:42:58
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: 19
Scolate la pasta al dente nella padella con lo scalogno stufato. Aggiungete un mestolo di acqua della pasta e lo zafferano. Mescolate e completate la cottura.
Prelevate un mestolo scarso di acqua della pasta e versatelo in una ciotolina, poi aggiungete lo zafferano in polvere. Mescolate fino a quando lo zafferano non risulterà sciolto completamente.
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