Come esaltare il sapore dei broccoli?

Erbe aromatiche come salvia, origano, timo o rosmarino renderanno il tuo piatto di broccoli ancora più salutare, poiché possiedono hanno proprietà antiossidanti, aiutano a ridurre il rischio di malattie croniche e proteggono il cuore. Con i broccoli sta benissimo l’aneto, pianta aromatica dall’effetto carminativo, che aiuta cioè ad eliminare i gas intestinali che si possono formare nello stomaco e nell’intestino. Anche la menta ben si sposa con i broccoli. Più gli odori sono freschi, più sarà più efficace la loro qualità antiossidante, poiché molti elementi antiossidanti si possono perdere durante l’essicazione delle erbe aromatiche. Se vuoi comunque utilizzare erbe essiccate, ricordane di aggiungerne circa la metà rispetto a quelle fresche, poiché hanno un sapore parecchio più pungente. Proprio come le erbe, anche le spezie forniscono antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi dannosi, ovvero entità molecolari che viaggiano attraverso il flusso sanguigno, si aggrappano alle cellule sane e aumentano il rischio di sviluppo di malattie croniche. Una delle spezie che accompagnano meglio i broccoli è sicuramente l’aglio, che può essere utilizzato sia quando essiccato che in polvere. Altre spezie con cui provare a sperimentare possono essere i peperoncini, la noce moscata, la paprica, la curcuma o il cumino per conferire ai piatti sapori più orientali. Se ti piace sperimentare in cucina, puoi provare a creare una salsa allo yogurt greco con zero grassi utilizzando sia spezie che odori. Lo yogurt greco senza grassi, infatti, è una sana alternativa al burro o al formaggio, poiché renderà il tuo piatto di broccoli molto più cremoso ma non aggiungerà grassi come invece possono fare gli altri derivati del latte. Aggiungi questa salsa alle tue verdure per avere un piatto povero di calorie, ma ricco di proteine e calcio.

Aggiungete anche alcune foglie di basilico, per esaltare ancora di più il sapore delicato della crema. Anche delle cimette di timo o di rosmarino saranno ottime per condire il tutto. Scegliete pure le spezie che preferite, e quelle che meglio si abbinano alla combinazione di ingredienti che avete deciso di usare. Il pecorino grattugiato, un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe e la Panna leggera Chef, che aggiungerà cremosità e gusto al piatto. Aggiungete anche un pizzico di sale. La Panna leggera Chef è ottima per donare cremosità a questo e tantissimi altri piatti genuini.