Come abbinare la pasta di acciughe?
Demi Bruno
2025-06-26 19:02:15
Numero di risposte: 4
Le acciughe sono un ingrediente estremamente versatile. Esse sono sane e gustose sia in conserva che fresche. Questi piccoli pesci che vivono nell’acqua di mare possono essere utilizzati in cucina per la preparazione di tantissimi piatti sfiziosi. Le acciughe inoltre possono dare un tocco di sapidità in più come condimento di un primo piatto, per una portata da forno oppure come componente di un fritto misto.
Per la preparazione della “pasta ammuddicata” bisogna unire in una padella un cucchiaio di olio, degli spicchi di aglio sbucciato e i filetti di acciughe scolati.
In una padella antiaderente si fa rosolare l’aglio. Successivamente si aggiungono i filetti di acciughe; essi vanno sciolti a fuoco lento.
Per la sua preparazione bisogna tagliare le cipolle finemente e farle appassire. È fondamentale non farle dorare.
Successivamente si devono scolare le acciughe dell’olio di conservazione e bisogna tagliarle a pezzetti.
Durante la cottura bisogna aggiungere di tanto in tanto l’acqua di cottura della pasta.
In questo modo la salsa assume una consistenza cremosa.
Infine, dopo la cottura dei bigoli si deve aggiungere la salsa.
Folco Serra
2025-06-26 16:20:04
Numero di risposte: 5
Come preparare la Pasta con crema di acciughe
Per preparare la pasta con crema di acciughe tagliate il pane a fette
Ponete la crosta nel mixer e frullatela grossolanamente
Una volta pronte le briciole di pane
tenetele da parte
e nello stesso mixer versate la mollica
Aggiungete anche le acciughe, i pinoli
il prezzemolo, l'aglio sbucciato e privato dell'anima e il latte
Completate con l'olio
e frullate per ottenere una crema
Cuocete intanto gli spaghetti
e completate la preparazione del condimento.
In una padella scaldate un filo d'olio e versate le briciole dii pane
saltatele giusto il tempo di dorarle
e trasferitele in una ciotola.
Nella stessa padella versate la crema di acciughe
Allungate con un mestolo scarso di acqua di cottura
riscaldate a fiamma bassa e mescolate
Una volta pronti, scolate qui gli spaghetti
avendo cura di tenere da parte l'acqua di cottura.
Allungate ancora con acqua di cottura, regolandovi in base alla consistenza del condimento
Saltate ancora qualche istante la pasta per insaporirla
Servite la pasta con crema di acciughe ben calda, guarnendo i piatti con prezzemolo tritato e briciole di pane tostato
Potete sostituire i pinoli con altra frutta secca a piacere.
Noemi Greco
2025-06-26 15:01:18
Numero di risposte: 4
Un'alternativa gustosa al classico aglio, olio e peperoncino.
Aggiungi mezzo cucchiaio di pasta d'acciughe all'olio caldo insieme all'aglio.
Mescola con gli spaghetti per un sapore avvolgente e intenso.
Spalma la pasta d'acciughe su fette di pane tostato e completa con burro morbido o formaggio fresco.
Perfetti come antipasto elegante.
Aggiungi un cucchiaino di pasta d'acciughe alla tua classica vinaigrette per insalate.
Si sposa benissimo con verdure amare come radicchio e rucola.
Amalgama la pasta d'acciughe con del burro morbido.
Perfetto per condire carni alla griglia o da spalmare su crostini caldi.
Aggiungi un cucchiaino di pasta d'acciughe durante la mantecatura del risotto per intensificarne il sapore.
Si abbina magnificamente a risotti alle verdure o ai frutti di mare.
Mescola la pasta d'acciughe con basilico fresco, pinoli e olio extravergine d'oliva per un pesto dal sapore deciso e unico.
Amalgama la pasta d'acciughe con yogurt greco, limone e pepe.
Otterrai una salsa leggera e saporita, perfetta per pinzimonio.
Per dare una marcia in più alle classiche uova sode ripiene, mescola la pasta d'acciughe con il tuorlo schiacciato, un cucchiaio di maionese e un pizzico di pepe.
Riempi gli albumi sodi con la crema ottenuta.
Perfette come antipasto raffinato e sorprendente.
Spalma un velo sottile di pasta d'acciughe sulla base della pizza prima di aggiungere pomodoro e mozzarella.
Il risultato sarà una pizza dal gusto ricco e profondo.
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