Come si tosta il pane per le tartine?

Il pane raffermo in cottura diventa croccantissimo, quindi è l’ideale per i nostri crostini. Tagliamo il pane a cubetti, scegliendo le dimensioni da dare ai crostini. Raccogliamo il pane in una ciotola e condiamolo con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi diamo una mescolata per distribuire uniformemente gli ingredienti. A questo punto trasferiamo i crostini in una padella capiente e cuociamoli a fiamma media per circa 5 – 8 minuti o comunque il tempo necessario per farli diventare dorati e croccanti. I crostini di pane in padella sono pronti. Ma se volessimo farli in forno? Preriscaldiamo il forno a 200 gradi, disponiamo i crostini ben distanziati fra di loro su una placca e cuociamoli per 10 – 15 minuti. A metà cottura non dimentichiamo di dare una mescolata per far dorare i crostini uniformemente.

E’ chiaro che il modo più semplice e veloce per tostare il pane è ovviamente quello di utilizzare il tostapane. Tuttavia non tutti hanno questo elettrodomestico in casa, quindi è bene sapere quali sono i metodi alternativi ugualmente efficaci. Se non avete il tostapane in casa, potete tostare perfettamente il pane anche su una griglia, quella che solitamente si utilizza per la cottura della carne. Le griglie per ottenere una tostatura perfetta sono quelle in ghisa, ma in alternativa potete utilizzare anche una comune padella antiaderente. In quest’ultimo caso fate riscaldare bene la padella prima di porvi a tostare le fette di pane. Quando la padella sarà ben calda ponetevi il pane a riscaldare per circa un minuto su ogni lato. Se siete degli amanti del pane particolarmente croccante, potete anche bruschettarlo nel forno. Ricordate però che per ottenere una tostatura perfetta dovete in questo caso tagliare il pane a fette molto sottili. Se non avete necessità di badare alla linea, potete tostare il pane aggiungendo del burro. Grazie al burro, infatti, è possibile ottenere una tostatura perfetta in quanto il pane risulterà croccante all’esterno e morbido all’interno. Qualunque sia il procedimento scelto per tostare il pane, ricordate che è sempre consigliato non lasciarlo cuocere troppo, in quanto le parti bruciate possono risultare dannose per la salute.

Come tostare il pane? Potete tostare il pane su una piastra o in padella calda, senza aggiunta di olio. Potete tostare il pane in forno con funzione grill a 200°C per 7-8 minuti, ricordandovi di girare le fette a metà cottura. Se non avete la funzione grill potete abbrustolirlo nel forno statico a 200°C per ca. 15-20 minuti. Le bruschette più buone rimangono quelle con il pane tostato sulla griglia del BBQ, se avete la fortuna di averne una a disposizione. E’ importante che il pane sia abbrustolito fuori, ma morbido dentro. Una volta che il pane sarà abbrustolito e ancora caldo, strofinate sopra lo spicchio di aglio e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva di buona qualità. Il pane ideale per le bruschette è il pane casereccio di grano duro o il pane cafone.