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Quali sono gli ingredienti della pasta alla gricia?
Kayla Ricci
2025-08-06 15:35:00
Numero di risposte
: 25
La pasta alla gricia è una preparazione della tradizione laziale a base di ingredienti tipici regionali quali guanciale e pecorino.
Per preparare la pasta alla gricia si utilizzano generalmente spaghetti, bucatini o rigatoni che vanno cotti al dente in acqua bollente salata, scolati nella padella dove è stato fatto rosolare il guanciale per renderlo croccante e poi mantecati con pecorino romano e un po' di acqua di cottura.
Il piatto si completa con pecorino e pepe.
Maddalena Lombardo
2025-07-30 10:13:17
Numero di risposte
: 20
La Gricia è composta da pochi semplici ingredienti: la pasta, il guanciale, il pecorino romano e il pepe nero.
Possono questi ingredienti creare un primo piatto così delizioso?
Sicuramente si!
La ricetta Gricia è qualcosa di sconvolgente!
Per preparare la Gricia, vi consiglio di utilizzare i rigatoni, ma potete anche preparare gli Spaghetti alla gricia o le Mezze Maniche alla gricia, oppure utilizzare tonnarelli, bucatini, penne.
Insomma, ogni formato di pasta si sposa perfettamente con il sugo alla gricia.
Pasta alla Gricia: ricetta e preparazione 400 g pasta, 300 g guanciale, 140 g pecorino romano, q.b. pepe nero in grani.
Non serve che vi dico che la ricetta originale della Gricia è con il guanciale e non con la pancetta!
Utilizzate solo questi ingredienti che vi ho indicato, senza aggiungere olio, dato che il grasso del guanciale è sufficiente, o peperoncino o altre spezie.
Vedrete che la Pasta alla gricia è favolosa proprio per la sua semplicità!
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Tolomeo Mazza
2025-07-24 13:59:16
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: 22
La pasta alla gricia, a volte chiamata amatriciana bianca, è un primo piatto tipico della cucina laziale.
È preparata con pasta condita con abbondante pecorino romano, pepe nero, guanciale.
Vi si può anche aggiungere del vino bianco o rosso per esaltarne il sapore.
Perciò la gricia viene talvolta chiamata "amatriciana bianca".
È considerato un piatto "figlio" della pasta cacio e pepe e "padre" dell'Amatriciana.
Ingredienti principali sono pasta, guanciale di maiale, pecorino romano, sale e pepe.
Giacinta Fabbri
2025-07-15 23:39:03
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: 15
Gli spaghetti alla gricia sono un primo piatto fra i più famosi e amati della cucina tipica laziale. Una ricetta facile e gustosa a base di tre ingredienti che condiscono la pasta cotta al dente: guanciale, pecorino e pepe. La pancetta non deve sostituire il guanciale. Il guanciale è l'ingrediente principe di altri due famosissimi primi piatti della tradizione laziale. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli direttamente nella padella ancora ben calda. Fuori dal fuoco unite il guanciale, il pecorino grattugiato, il pepe e mantecate il tutto aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua di cottura. Trasferite gli spaghetti alla gricia nei piatti da portata, completate con altro pecorino, una macinata di pepe e servite immediatamente.
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Soriana Morelli
2025-07-15 23:11:13
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: 19
La pasta alla gricia è considerata l’antenata dell'amatriciana, con cui ha in comune l’utilizzo del guanciale e del Pecorino romano. Una pasta alla gricia fatta a regola d’arte deve risultare cremosa e saporita con il solo ausilio del formaggio e dell’acqua di cottura. Per realizzare la pasta alla gricia per prima cosa preparate il guanciale: tagliatelo a fette dello spessore di mezzo cm 1, poi rimuovete la cotenna 2 e ricavate delle listarelle 3. Grattugiate il Pecorino con una grattugia a maglie strette 8 e tenete da parte. Versate un mestolo dell’acqua di cottura della pasta nella padella col fondo ancora caldo del guanciale 9 e ruotatela per creare un’emulsione. Quando la pasta sarà al dente, togliete la padella dal fuoco e aggiungete a pioggia il Pecorino grattugiato 12. Quindi diluite subito con poca acqua di cottura della pasta calda 13, mescolate rapidamente così da ad ottenere un condimento fluido e cremoso. In ultimo unite il guanciale rosolato 14 e date un’ultima mescolata 15.
Pablo Grassi
2025-07-15 21:52:59
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: 17
Pasta, pecorino e guanciale, ti basteranno questi tre semplici ingredienti per preparare uno dei primi piatti più gustosi e amati della cucina italiana: la pasta alla gricia.
Ingredienti
Mezze maniche 320 g
Per il condimento
Guanciale 180 g
Pecorino romano grattugiato grattugiato80 g
Sale q.b.
Pepe macinato q.b.
La ricetta originale della pasta alla gricia prevede l’utilizzo del guanciale, se non lo hai, puoi utilizzare la pancetta.
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