A cosa fa bene il cavolo cappuccio crudo?

Il cavolo cappuccio crudo è ricco di sostanze benefiche per la nostra salute, che dovrebbero entrare a far parte integrante della nostra alimentazione quotidiana. Tra le caratteristiche più importanti del cavolo spiccano le proprietà antinfiammatorie che lo rendono un cibo in grado di prevenire e di alleviare le patologie legate ai processi infiammatori. Il cavolo cappuccio è un alimento funzionale, un “supercibo” con azione antiossidante molto potente. I cavoli sono infatti ricchi di micronutrienti in grado di combattere i radicali liberi, molecole instabili che si formano all’interno delle cellule. Il cavolo cappuccio dovrebbe essere consumato preferibilmente a crudo in estate. Il cavolo cappuccio crudo può essere il protagonista di piatti unici come minestre di fagioli oppure può essere consumato in insalata, abbinato a delle fettine di arancia. Il cavolo cappuccio contiene due molecole preziose: l’indolo 3 carbinolo, una sostanza che contribuisce ad aumentare la produzione di metaboliti estrogenici anti-tumorali; il sulforafano, che agisce nella prevenzione dei tumori dell’apparato digerente. Il cavolo cappuccio è anche un’importante fonte di ferro, di fibre, di vitamina C e contiene acidi grassi omega 3. Per questo motivo, permette di mantenere sempre in salute il nostro cuore, le nostre arterie e rappresenta un valido aiuto per il benessere del nostro sistema immunitario.

Il cavolo cappuccio crudo è un alimento ricco di vitamine C e K, fibre e antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e ridurre l’infiammazione. Mangiarlo crudo conserva al meglio le sue proprietà nutritive.

Il cavolo cappuccio, come molti altri ortaggi a foglia verde, offre una serie di benefici per la salute grazie alla sua composizione nutrizionale. È infatti ricco di nutrienti, come vitamina C, vitamina K, vitamina A, potassio, calcio e folati, che sono importanti per il benessere generale dell’organismo. Il cavolo cappuccio è ricco di antiossidanti come la vitamina C e i composti fitochimici, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Gli antiossidanti contribuiscono a proteggere le cellule dai danni ossidativi e possono svolgere un ruolo nella prevenzione delle malattie croniche. Il cavolo cappuccio è un'ottima fonte di fibre alimentari, che possono aiutare nella digestione e favorire il senso di sazietà. Le fibre possono anche contribuire al controllo del peso e al mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue. Carico di sostanze anti-infiammatorie, come i glucosinolati, che hanno proprietà anti-infiammatorie e possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo, associata a molte patologie croniche. Un ottimo alleato della salute del cuore, grazie alle fibre, ai composti antiossidanti e ai fitonutrienti presenti, che possono contribuire a migliorare la salute del cuore ed a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Ricco di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa, in quanto contribuisce alla formazione e al mantenimento della densità ossea. Ricco di vitamina C, importante per la salute della pelle e che contribuisce alla produzione di collagene, fondamentale per la pelle elastica e giovane. In media una porzione di 100 grammi di cavolo cappuccio crudo contiene circa 25 calorie, rendendolo un'opzione salutare da includere in una dieta bilanciata. Cuocere il cavolo cappuccio in modo corretto può aiutare a conservare gran parte dei suoi benefici, con la cottura al vapore come uno dei metodi migliori per preservare le sue proprietà nutritive.