Come condiscono il cappuccio in Alto Adige?
Michela Negri
2025-07-17 05:04:46
Numero di risposte: 3
Mettere il cavolo in una scodella, cospargerlo di sale, affinché si ammorbidisca. Aggiungere quindi olio, aceto e cumino, e far riposare.
Aceto e olio
Cavolo cappuccio piccolo
Cavolo in una scodella, cospargerlo di sale, affinché si ammorbidisca.
Aggiungere quindi olio, aceto e cumino, e far riposare.
Irene Mazza
2025-07-17 04:57:29
Numero di risposte: 6
L'insalata di cavolo cappuccio e speck è un'appetitosa preparazione che vede protagonista il cavolo cappuccio bianco crudo con un condimento a caldo, semplicissima, veloce da preparare e molto gustosa.
Si tratta di una ricetta tipica del Trentino Alto Adige, di un contorno che grazie alla presenza dello speck si può gustare anche come secondo piatto.
Nella cucina regionale italiana, a eccezione di quelle della Venezia Giulia e del Trentino-Alto Adige, i semi di cumino sono poco usati.
Tuttavia consigliamo di provarli nelle ricette che prevedono cavolo cappuccio e cavolfiore poiché vi si abbinano divinamente.
Rosanna Serra
2025-07-17 04:33:13
Numero di risposte: 3
Il cavolo cappuccio preparato crudo e condito semplicemente con sale, cumino, aceto di mele e olio extravergine di oliva di qualità da il meglio di sé.
Un fresco e saporito contorno.
Perfetto per accompagnare la carne alla griglia e la polenta.
E’ ottima abbinata ai canederli o come antipasto salutare.
Il cavolo cappuccio crudo è un alimento ricco di vitamine C e K, fibre e antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e ridurre l’infiammazione.
Mangiarlo crudo conserva al meglio le sue proprietà nutritive.
Per rendere il cavolo cappuccio più digeribile, puoi affettarlo finemente, condirlo con sale, aceto o limone e lasciarlo macerare per qualche ora prima di consumarlo.
Anche cuocerlo leggermente, magari al vapore o saltato in padella, ne facilita la digestione senza perdere troppe proprietà nutritive.
Aggiungere a questa insalata: – della cipolla bianca tagliata sottilmente, da condire assieme al cavolo – tostare i semi di cumino, prima di aggiungerli all’insalata per aumentarne l’aroma – sostituire parte del cavolo cappuccio verde con il cavolo rosso
Aggiungere dello speck a listarelle sottili: – se crudo, assieme al cumino – se cotto, poco prima di servire l’insalata, meglio se ancora caldo.
Rosolarlo velocemente in una padella antiaderente, senza nessun condimento, sfumarlo con poco aceto di mele
Maristella Monti
2025-07-17 01:25:42
Numero di risposte: 5
Il condimento lo daremo con il condimento: dopo aver salato e messo un filo d’olio, aggiungiamo l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Capsula Oro Spray Maturato 12 Mesi, che regalerà alla nostra insalata un sapore e un profumo intensi. Inoltre, grazie allo spray possiamo vaporizzarlo e condire il piatto in modo uniforme.
Jari Benedetti
2025-07-17 00:26:59
Numero di risposte: 4
Condire il cappuccio in una ciotola con l’aceto, l’olio, il cumino, il sale, il pepe e lo speck tagliato a fiammiferi.
Mescolare e schiacciare ripetutamente i cappucci con le mani.
In questo modo si ammorbidiranno e si condiranno uniformemente.
Il trucco per renderla un po' più morbida è quello di schiacciarla bene con le mani una volta condita.
Croccante e aromatica grazie ai semi di cumino e allo speck dell‘Alto Adige.
Isabella Rizzi
2025-07-17 00:15:24
Numero di risposte: 12
L’insalata di cappuccio e speck si prepara in 10 minuti e per prendere il suo gusto speciale, bisogna farla riposare almeno qualche ora, meglio ancora se si prepara il giorno prima. E’ molto diversa dalla classica insalata di cavolo solo condita con olio e aceto.
400 g cavolo cappuccio 100 g speck 4 cucchiai olio extravergine d’oliva 2 cucchiai aceto di vino bianco Mezzo cucchiaino semi di cumino q.b. sale q.b. pepe bianco.
Una volta pronta, lascio l’insalata di cavolo cappuccio tirolese coperta con della pellicola trasparente a temperatura ambiente per qualche ora, in modo che i sapori si amalgamino.
Poi ripongo in frigo per la sua conservazione.
In alcuni ristoranti, viene servita solo con cumino, senza lo speck.
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