Come cuocere la cipolla per il panino?

Per cuocere la cipolla per il panino iniziate sbucciando le cipolle e tagliandole a rondelle non troppo sottili. Separate gli anelli di cipolla con le dita. Ungete quindi una padella antiaderente con l’olio. Senza accendere il fornello, disponetevi le cipolle, bagnatele con l’acqua e conditele con un pizzico di sale e due cucchiaini di zucchero. Accendete il fuoco a fiamma media e, non appena l’acqua inizia a sobbollire coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Fate cuocere così per 5-6 minuti, girandole di tanto in tanto. Quando le cipolle saranno morbide e caramellate togliete il coperchio e fate evaporare l’acqua rimasta. Toglietele dalla padella e tenetele da parte.

Per cuocere la cipolla per il panino, tagliamo la cipolla a rondelle, mettiamo un filo d’olio nella pentola e scaldiamo, aggiungiamo le cipolle, e 5 cucchiai di zucchero. Lasciamo cuocere il tutto e mescoliamo per amalgamare lo zucchero con le cipolle e per fare in modo che le cipolle non si attacchino alla padella. Quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi aggiungiamo anche un goccio di aceto balsamico.

Sbucciare e affettare le cipolle. Mettere le cipolle in una padella antiaderente grande con un filo di olio evo e lasciar cuocere per 5 minuti. Unire un bicchiere di acqua bollente, chiudere con un coperchio e lasciar cuocere fin quando l’acqua si sarà ritirata. Mentre cuociono regolare di sale e pepe. Unire alle cipolle lo zucchero e l’aceto di mele, poi lasciar cuocere per altri 4/5 minuti. Togliere dal fuoco. Comporre gli hamburger spalmando le due metà di pane con la senape, poi adagiare sulla base una foglia di insalata, l’hamburger e le cipolle caramellate. Chiudere e servire con salse e patatine fritte a volontà.

Per cucinare l’hamburger la cipolla va cruda o cotta? Si può usare in entrambi i modi a seconda dei gusti personali. Molti fanno fatica a gustarla cruda a causa del suo gusto intenso e allora preferiscono farla rosolare qualche istante oppure farla appassire in un filo di olio extravergine d’oliva all’interno di una padella antiaderente. È possibile realizzare un soffritto con la cipolla bianca: tagliatela a rondelle e fatela rosolare in padella con l’olio a fuoco basso per 8 minuti circa. Aggiungete l’acqua e completate la cottura. Oppure friggete gli anelli di cipolla ricoperti di pastella per inserirli nella farcia di un hamburger. Potete abbinarci dei pomodori e altri ingredienti mediterranei. Se invece, volete stemperare il sapore potete preparare le cipolle rosse in agrodolce. Per guarnire il panino potete aggiungere la cipolla bianca cruda per un gusto intenso oppure cotta.

Per cuocere la cipolla per il panino, tagliamo la cipolla a fettine sottili e la trasferiamo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciamo cuocere a fuoco basso per 20 minuti aggiungendo un cucchiaino di zucchero e un goccio di aceto balsamico a metà cottura. In alternativa, la cipolla può essere grigliata su una piastra calda senza olio fino a farla ammorbidire e abbrustolire leggermente. Oppure, si può tagliare finemente la cipolla e passarla in una pastella leggera con farina di riso e acqua frizzante fredda e friggerla con pochissimo olio in friggitrice ad aria fino a renderla croccante. La cipolla può anche essere fatta stufare lentamente in padella con un cucchiaio di aceto di mele, un cucchiaino di zucchero e un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla diventa morbida, lucida e avvolta da un sughetto leggermente caramellato.

Per quanto riguarda gli ingredienti ti serviranno ovviamente delle cipolle da soffriggere inizialmente in olio extravergine d’oliva e poi dell’aceto e zucchero in modo da completare l’opera. La cipolla caramellata in agrodolce è un ottimo contorno per guarnire panini con hamburger, carni e anche formaggi poiché dona a questi ultimi un ottimo contrasto gustativo. Prenditi dunque circa 30 minuti di tempo e realizza questa prelibatezza a casa tua. Per realizzare la Cipolla caramellata in agrodolce lascia raffreddare un po’ prima di consumarla. Abbinala ad un ottimo hamburger e vedrai che differenza.