Cosa abbinare con la zuppa di ceci?

La loro cottura è molto semplice. In genere si preferisce lessarli o farli cuocere al vapore, per poi usarli come ingredienti di altre ricette più complesse. In molti casi vengono frullati o ridotti a una deliziosa crema, la quale può essere gustata da sola, come l'hummus, o usata per realizzare altre preparazioni: una dolce vellutata, da servire come antipasto, una delicata zuppa, perfetta come primo piatto, o un condimento particolare, per arricchire un primo a base di pasta o riso. Per portarli in tavola come semplice contorno, potete saltarli in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, senza dimenticarvi di profumarli con delle erbe aromatiche come il rosmarino. In alternativa, potete anche lasciarli raffreddare e poi usarli per dare gusto a una bella insalata, perfetta per l'estate. Leggendo le 10 migliori ricette con i ceci, vi accorgerete che in cucina si prestano a molti usi e sono presenti anche nelle tavole dei vegetariani come alternativa alla carne, per realizzare polpette e hamburger molto gustosi, spesso combinati con altre verdure, come le carote, o con formaggi e uova per fare da legante.

Per le vostre ricette potrete usare i ceci in scatola o i ceci secchi. Se siete indecisi su cosa si può accompagnare ai ceci, i cereali sono un’ottima scelta. Il connubio di ceci e cereali garantisce un pasto equilibrato e completo, assicurando il giusto assorbimento delle proteine contenute nei legumi. Avrete l’imbarazzo della scelta tra i tanti cereali per cui potreste optare: avena, farro, grano saraceno, mais, miglio, orzo, quinoa, riso. Per un’idea sfiziosa in più, vi consigliamo anche di combinare i ceci con un delizioso piatto di couscous, costituito dai granelli di semola di grano duro cotti al vapore. Se volete andare sul sicuro, potete sempre prediligere una veloce e intramontabile pasta e ceci! Le verdure sono sempre la scelta giusta se siete in cerca di un modo saporito e salutare per abbinare i ceci. Potrete preparare delle deliziose insalate, zuppe o piatti originali, come polpette o torte salate. Le verdure che meglio si sposano ai ceci sono: carote, cetrioli, finocchi, melanzane, pomodori, ravanelli, zucchine. Se aveste voglia di sperimentare con i ceci sotto varie forme, potreste preparare una farinata, mixando la farina di ceci semplicemente ad acqua, sale ed olio extravergine d’oliva. Uno squisito accostamento è quello tra ceci e uova. Questi due ingredienti sono perfetti da gustare soli in padella o in delle sfiziose insalate con verdure. Potete anche cimentarvi nella sperimentazione di ricette più particolari come delle polpettine o la frittata di uova e ceci. Se, invece, foste in cerca di un delicato sapore di mare, potreste abbinare i ceci a vari tipi di pesce: calamari, cozze, gamberi, nasello, pesce spada, polpo, salmone, scalogno, tonno. In generale, potete dare sfogo alla fantasia e comporre varie ricette, integrando le verdure. Se non sapete rinunciare ai latticini, i ceci sono gustosissimi anche abbinati ad alcuni formaggi come il gorgonzola o i formaggi vegetali come il tofu, da aggiungere alle vostre insalate preferite per renderle energetiche. Lasciate da parte tutti gli accostamenti più intuitivi che possano venirvi in mente… Per una idea del tutto originale che stupirà i vostri ospiti a tavola, vi consigliamo di abbinare i ceci alla frutta! Potrete comporre particolari insalate o dolci con vari frutti che ben si sposano con il legume che tanto adoriamo, tra cui: albicocche, arance, avocado, clementine, limoni, mele, pesche. Inoltre, vi consigliamo di abbinare i ceci a diversa frutta secca come anacardi, arachidi, mandorle, nocciole, noci, pistacchi, semi di girasole. Saranno perfetti per creare delle fantastiche ricette di dessert o per guarnire le vostre insalate. Una volta che avete letto le varie idee su cosa abbinare ai ceci per pranzo o per cena, vi proponiamo alcune fantastiche ricette per cimentarvi nella preparazione di questi gustosi legumi.

La soluzione più semplice per servire la propria vellutata di ceci in modo diverso dal solito? Accompagnarla con alcune fette di pane. In questo modo oltre al sapore della vellutata di ceci a essere messa in risalto sarà la sua morbida consistenza, in contrasto con la croccantezza del pane. Se amate sperimentare in cucina poi, sono moltissimi gli abbinamenti da provare per conferire a questa vellutata un sapore di volta in volta sempre diverso. Lo sapevate che è possibile realizzare una vellutata di ceci con gamberi? C’è poi, ad esempio, la vellutata di ceci e patate, davvero delicata oltre che cremosissima. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ingredienti capaci di contrastare la dolcezza di ceci e patate per rendere l’insieme più grintoso. Se siete proprio tra chi ama i sapori dolci, anche preparare una vellutata di ceci e carote può rivelarsi senz’altro una buona scelta. Per restare in tema di note delicate, anche la vellutata di ceci e zucca potrebbe stupire voi e i vostri ospiti, per un piatto caldo che sa di autunno, perfetto da gustare ad esempio per cena, soprattutto quando fa particolarmente freddo. La vellutata di ceci e zucchine ha un sapore più fresco e prima di essere servita, se lo si desidera, può essere personalizzata come si preferisce: ad esempio con una spolverata di parmigiano grattugiato e con dei crostini di pane, per aggiungere una nuova consistenza al piatto.

Un’ottima scelta è quella di servire la vellutata con crostini di pane croccante, magari aromatizzati con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di rosmarino. Questo contrasto tra la morbidezza della vellutata e la croccantezza del pane crea un equilibrio perfetto al palato. Un altro abbinamento interessante è quello con le verdure grigliate. Melanzane, zucchine e peperoni, leggermente grigliati e conditi con un po’ di sale e olio, aggiungono un tocco di freschezza e un sapore affumicato che si sposa bene con la dolcezza dei ceci. Per chi ama i sapori più decisi, una spolverata di pecorino o parmigiano reggiano può arricchire ulteriormente il piatto, donando una nota sapida che esalta il gusto complessivo. Non dimentichiamo l’importanza delle erbe aromatiche. Un po’ di prezzemolo fresco tritato o qualche foglia di basilico possono aggiungere un tocco di colore e un profumo inebriante alla vellutata. Per chi desidera un tocco di piccantezza, un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di olio al peperoncino possono fare la differenza. Infine, per un abbinamento più sofisticato, si può optare per un vino bianco secco, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che con la sua acidità e freschezza bilancia la cremosità della vellutata. Insomma, la vellutata di ceci è un piatto versatile che può essere arricchito in molti modi. Come abbiamo visto, con gli abbinamenti giusti, una semplice vellutata può diventare un piatto indimenticabile.