Quando è meglio evitare di mangiare i ceci?

I ceci sono ricchi di fibre e oligosaccaridi, che possono causare problemi digestivi in alcune persone. Ecco alcuni casi in cui è meglio evitarli: Sindrome dell’Intestino Irritabile (IBS). Le persone con sindrome dell’intestino irritabile (IBS) possono trovare difficoltoso digerire i ceci a causa dell’alto contenuto di fibre e oligosaccaridi, che possono causare: Gonfiore, Flatulenza, Crampi addominali. I ceci contengono FODMAPs (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols), che sono carboidrati fermentabili che possono causare problemi digestivi in persone sensibili. Evitare i ceci se si segue una dieta a basso contenuto di FODMAP. Sebbene non comuni, alcune persone possono essere allergiche ai legumi, inclusi i ceci. I ceci contengono alti livelli di potassio, che possono essere problematici per le persone con malattie renali avanzate. Le persone con livelli elevati di acido urico dovrebbero limitare l’assunzione di ceci. Se si segue una dieta a basso contenuto di fibre per motivi medici, come nel caso di alcuni trattamenti per malattie gastrointestinali, è meglio evitare i ceci a causa del loro alto contenuto di fibre. A causa del loro contenuto di fibre, i ceci possono causare gonfiore e disagio addominale se consumati poco prima di un allenamento intenso. È consigliabile evitare i ceci e optare per alimenti facilmente digeribili prima dell’attività fisica. Alcune diete specifiche, come le diete chetogeniche (cheto) o altre diete a basso contenuto di carboidrati, richiedono di limitare l’assunzione di legumi come i ceci a causa del loro contenuto di carboidrati. Le persone con IBS, intolleranza ai FODMAP, allergie ai legumi, malattie renali, elevati livelli di acido urico o che seguono diete specifiche dovrebbero prestare particolare attenzione al consumo di ceci.

Se non siete abituati a mangiare legumi, potreste avere difficoltà a digerire i ceci. Invece se soffrite di problemi intestinali, i legumi possono causare gonfiori addominali.

Mangiarli in eccesso, infatti, non porta a una perdita di grasso. I ceci hanno un apporto calorico significativo, quindi è essenziale controllarne le porzioni. Secondo le Linee Guida bastano tre porzioni di legumi a settimana per ottenere benefici, come la riduzione del rischio di sovrappeso e obesità. Le porzioni consigliate sono di 50 grammi per i legumi secchi o 150 grammi per quelli freschi, surgelati o in scatola.

Non sono note situazioni in cui il consumo di ceci interferisca con l’assunzione di farmaci o altre sostanze. Non si conoscono controindicazioni al consumo di ceci. Si registrano però alcune allergie e nel caso in cui si soffra di problemi intestinali, come la colite, è meglio tenerne sotto controllo il consumo. Quando non sono ben cotti possono essere difficili da digerire.

I ceci possono causare gonfiore e gas in alcune persone a causa del loro contenuto di fibre e oligosaccaridi, questo può essere scomodo, specialmente prima di andare a dormire. Per ridurre questo effetto, è consigliabile ammollare i ceci per diverse ore prima di cucinarli, questo aiuta a ridurre i composti che causano gas. Cuocere i ceci accuratamente, preferibilmente con spezie carminative come il cumino o lo zenzero, può aiutare a ridurre il gonfiore. Sebbene i ceci siano sani, è importante consumare porzioni moderate, un’eccessiva assunzione di fibre e proteine può risultare difficile da digerire per alcune persone, soprattutto la sera, quando il corpo è in modalità di riposo. Considera di mangiare ceci almeno 2-3 ore prima di andare a letto per dare al corpo il tempo necessario per digerirli correttamente e prevenire eventuali disagi digestivi che potrebbero interferire con il sonno. Una porzione moderata, circa 100-150 grammi di ceci cotti, è sufficiente per ottenere i benefici senza sovraccaricare la digestione.

Non risultano condizioni a oggi conosciute in cui il consumo di ceci potrebbe interferire con farmaci o altre sostanze. È bene inoltre non esagerare con la quantità di ceci consumata – così come con tutti gli altri legumi – in caso di predisposizione a problemi intestinali, come la colite, che potrebbero peggiorare con il consumo di questo alimento. Se non cotti bene, i ceci possono dare maggiori difficoltà alla digestione. Non sono note particolari controindicazioni, a parte casi di allergie specifici.

I ceci, sia in forma secca che cotti, possono andare a male se non conservati correttamente, portando a una diminuzione della qualità e, nei casi peggiori, alla produzione di sostanze nocive per la salute. Per i ceci secchi, i segnali di deterioramento includono la presenza di muffa, un odore sgradevole o rancido, e la presenza di insetti o tracce del loro passaggio. Per quanto riguarda i ceci cotti o in scatola, i segni che indicano che è ora di scartarli includono un cambiamento di colore, odore sgradevole, muffa visibile sulla superficie e una consistenza insolitamente morbida o viscosa. I ceci cotti dovrebbero essere conservati in frigorifero e consumati entro 3-4 giorni, mentre quelli in scatola, una volta aperti, seguono la stessa regola.