Come si prepara la polenta in Francia?
Monia Pagano
2025-07-28 03:14:05
Numero di risposte
: 9
Compter 125 g de polenta pour 2 personnes, 250 g pour 4 personnes.
La règle est simple : la polenta cuit dans 4 fois son volume d'eau.
Selon la consistance désirée, vous pouvez soit retirer un peu d'eau, soit en ajouter.
Dans une casserole à fond épais, portez l'eau salée à ébullition.
Puis, versez 1/3 de la polenta en pluie et mélangez immédiatement au fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.
Ajoutez les 2/3 de la polenta restante et continuez à mélanger.
Poursuivez la cuisson le temps indiqué sur le paquet : entre 3 et 10 minutes.
Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
La semoule commence à épaissir.
Elle est cuite dès qu'elle se détache des bords de la casserole.
Coupez le feu immédiatement pour éviter qu'elle ne forme un bloc trop compact.
La plupart des semoules de maïs disponibles sont précuites.
La cuisson est donc beaucoup plus rapide.
Il faut compter 2 à 3 min après avoir versé la polenta dans l'eau bouillante.
Vérifiez bien le temps de cuisson sur le paquet.
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