Come si prepara la polenta in Francia?
Serse Mancini
2025-08-25 11:10:28
Numero di risposte
: 17
Tradizionalmente, in Francia, la polenta si prepara con acqua, burro, formaggio o salsa di pomodoro.
La polenta è di solito cotta in un calderone in rame, e si gira con l'aiuto di un mestolo di legno.
Si può mangiare al naturale o cremosa, calda, e cotta nel paiolo o con il latte, o ancora tagliata a pezzetti e messa in padella.
Vania Lombardo
2025-08-22 21:12:00
Numero di risposte
: 24
Versez la Polenta dans l’eau bouillante salée.
Remuez, faites cuire environ 7 minutes, couvrez et laissez gonfler quelques instants.
Un plat typique de montagne
Les ingrédients pour 5 personnes 300 g de Polenta express ALPINA Savoie
1 volume de Polenta pour 3 volumes d’eau
La recette de la polenta à la savoyarde
Pablo Grassi
2025-08-15 18:11:43
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: 17
Dans l’arrière-pays niçois, la grande fête de la polenta se tient chaque année à Belvedère.
On en signale également la consommation il y a un siècle en Provence.
Mais aussi dans le Massif Central.
Il existe aujourd’hui des polentas précuites qui permettent de réduire le temps de cuisson habituel.
Certaines sont aromatisées à la truffe blanche.
Deux millimètres de polenta, champignons sauvages.
Magret en croûte de noix de cajou, polenta aux champignons, sauce au chocolat coupés au couteau…
La polenta et la cuisine italienne.
La polenta est généralement au maïs.
Traditionnellement, on cuit la polenta dans un chaudron en cuivre, en remuant sans cesse durant 45 minutes.
Dans certaines régions italiennes, on la prépare au lait et on la sert liquide.
Il y a aussi ceux qui la mangent épaisse et qui la passent au four.
Ceux qui la font frire.
Qui ajoutent de la crème, du fromage, des pignons ou de la grappa.
Reste à l’accompagner ou à l’assaisonner.
Tristano Moretti
2025-08-04 23:04:43
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: 20
Préparez la Polenta : délayez le bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante salée.
Versez la Polenta express, remuez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez l’ensemble avec les allumettes de jambon au dernier moment dans la polenta tiède.
Versez la préparation dans un moule à tarte rond préalablement beurré et laissez-la se consolider.
Découpez des parts.
Servez le matafan tiède accompagné d’une salade.
Faire dorer les tranches à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
Monia Pagano
2025-07-28 03:14:05
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: 17
Compter 125 g de polenta pour 2 personnes, 250 g pour 4 personnes.
La règle est simple : la polenta cuit dans 4 fois son volume d'eau.
Selon la consistance désirée, vous pouvez soit retirer un peu d'eau, soit en ajouter.
Dans une casserole à fond épais, portez l'eau salée à ébullition.
Puis, versez 1/3 de la polenta en pluie et mélangez immédiatement au fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.
Ajoutez les 2/3 de la polenta restante et continuez à mélanger.
Poursuivez la cuisson le temps indiqué sur le paquet : entre 3 et 10 minutes.
Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
La semoule commence à épaissir.
Elle est cuite dès qu'elle se détache des bords de la casserole.
Coupez le feu immédiatement pour éviter qu'elle ne forme un bloc trop compact.
La plupart des semoules de maïs disponibles sont précuites.
La cuisson est donc beaucoup plus rapide.
Il faut compter 2 à 3 min après avoir versé la polenta dans l'eau bouillante.
Vérifiez bien le temps de cuisson sur le paquet.
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