Cosa si sposa bene con gli spinaci?

Spinaci con olio extravergine di oliva (EVO). È un abbinamento perfetto, perché l’olio d’oliva favorisce l’assorbimento del beta-carotene contenuto negli spinaci da parte dell’intestino. Spinaci con limone. È un altro abbinamento consigliato, perché la vitamina C del limone permette al nostro organismo di assorbire meglio il ferro contenuto negli spinaci. Spinaci con alimenti ricchi di proteine. Tutte le fonti proteiche si abbinano bene agli spinaci, naturalmente poveri di amido. Per abbinamenti perfetti, allora, via libera agli spinaci accompagnati con fonti proteiche vegetali, in particolare i legumi, o animali, come carne, pesce e uova. Spinaci con pane, pasta, riso e cereali. Anche tutti i carboidrati complessi si abbinano bene a verdure povere in amido come gli spinaci. Meglio ancora se optate per cereali integrali, capaci di amplificare l’effetto benefico che le fibre hanno sull’apparato digerente. Spinaci con formaggi. Gli spinaci riducono l’assorbimento dei grassi e sono quindi perfetti da abbinare a cibi grassi come i formaggi, poiché ne smorzano gli effetti calorici e i livelli sui lipidi plasmatici. Spinaci con frutta secca e oleosa. Abbinare gli spinaci a noci, mandorle, pinoli e altri tipi di frutta a guscio è un modo gustoso per fare il pieno di fibre. La combinazione tra la luteina e la zeaxantina contenute negli spinaci e la vitamina E, di cui è ricca la frutta secca, rappresenta un prezioso mix di antiossidanti. Spinaci con spezie ed erbe aromatiche. Spezie come noce moscata, coriandolo, timo e zenzero ne aumentano ulteriormente la già ottima digeribilità, favorendo una maggiore produzione di succhi gastrici. Spinaci con altre verdure a foglia verde. Consumare gli spinaci insieme ad altri ortaggi a foglia verde è la soluzione migliore per integrare buone concentrazioni di vitamina K.

Gli spinaci si prestano a una vasta gamma di abbinamenti grazie alla loro versatilità e al loro sapore delicato. Uno degli abbinamenti più classici è con i formaggi freschi come la ricotta o il caprino, che aggiungono una nota cremosa e bilanciano la leggera acidità degli spinaci. Un altro abbinamento vincente è con le uova. Gli spinaci possono essere utilizzati per preparare frittate, quiche o crepes, offrendo un tocco di colore e nutrimento. Gli spinaci si sposano bene anche con i legumi, come i ceci o le lenticchie, creando piatti completi e bilanciati dal punto di vista nutrizionale. Inoltre, gli spinaci possono essere abbinati a frutta secca come le noci o i pinoli, che aggiungono una piacevole croccantezza e un sapore leggermente dolce. Per chi ama i sapori più decisi, gli spinaci possono essere combinati con spezie come la noce moscata, il pepe nero o il peperoncino, che esaltano il loro sapore senza sovrastarlo. Infine, non dimentichiamo l’abbinamento con i cereali come il riso o la quinoa, che permettono di creare piatti unici e nutrienti.

Gli spinaci sono ortaggi molto versatili, motivo per cui sono presenti in molte preparazioni, soprattutto pasta fresca con il classico ripieno di magro, ossia ricotta e spinaci. Nei secondi gli spinaci legano bene con la carne, ma anche con le uova. Un classico sono gli spinaci cremosi, che grazie all’uso di formaggio magro e a un pizzico di noce moscata costituiscono un piatto dal sapore unico. Dicevamo dell’abbinamento tra spinaci e uova: niente di meglio, allora, di una bella frittata con spinaci e l’immancabile ricotta oppure con un buon formaggio stagionato. Si parte dal classico sformato di spinaci, per passare alle torte salate, come quella con spinaci e salsiccia o, nella versione di mare, con spinaci e salmone.

Gli spinaci saltati in padella sono perfetti come contorno di secondi di carne e pesce. La pasta al forno con ricotta e spinaci è un primo piatto ricco e gustoso. Lo sformato di riso filante agli spinaci, con mozzarella e besciamella, è ideale per un pranzo speciale. La frittata ricotta e spinaci e le spinacine senza carne sono ottime opzioni per chi non mangia carne. La pizza parigina con ricotta e spinaci è una pizza rustica veloce da preparare. Il plumcake rustico spinaci e speck è perfetto da servire con l’aperitivo o in un buffet di festa.