Che spezie stanno bene con i funghi porcini?
Vittorio Giordano
2025-07-29 00:37:18
Numero di risposte
: 8
I funghi funzionano con quasi tutte le spezie, dunque possiamo iniziare usando le spezie che più ci piacciono.
Tuttavia esistono delle spezie e delle misture di spezie, come il curry, che funzionano meglio di altre.
Una delle migliori combinazioni di spezie per i funghi è sicuramente la polvere di cinque spezie, composta da cannella, anice stellato, semi di anice, zenzero e chiodi di garofano, che dona un inconfondibile ed affascinante sapore asiatico al piatto.
Un secondo mix di spezie che si sposa divinamente con i funghi è il curry in polvere, una miscela a base di coriandolo, fieno greco, curcuma, peperoncino ed altre spezie, che variano in base alla zona.
Tra le singole spezie, vanno molto bene noce moscata, cannella e chiodi di garofano.
Provate ad aggiungere un pizzico di noce moscata ad una salsa vellutata a base di funghi, cipollotti, latte e brodo di pollo da servire su pollo lesso.
Altri ingredienti aromatizzanti che esaltano il fascino dei funghi includono sono le erbe aromatiche, in particolare prezzemolo, dragoncello, zenzero, timo e rosmarino.
Una semplice spaghettata diventa un piatto gourmet se condita con un sugo a base di pomodoro fatto con funghi, aglio, timo e rosmarino.
Irene Benedetti
2025-07-28 23:27:36
Numero di risposte
: 10
Sicuramente ci sono sapori che per eccellenza si sposano bene con quello di diverse specie di funghi: l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino, il pepe nero, la maggiorana, o il timo.
Quando si tratta di porcini, la moderazione è d'obbligo, eccedere nelle quantità o utilizzare spezie dall'aroma troppo deciso potrebbe alterarne il gusto ed il profumo, rovinando il risultato complessivo.
Iniziamo dai porcini, ottimi anche solo con qualche foglia di prezzemolo fresco e un pizzico di peperoncino a scaglie.
Per prepararli occorrono: 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pezzettino di zenzero fresco (da grattuggiare) 2 spicchi d'aglio sale e pepe 600 gr di funghi porcini.
Disponete i funghi in parti uguali sulla carta da forno e grattuggiate su ogni mucchietto un po' di zenzero fresco.
(attemzione a non esagerare).
Assia Battaglia
2025-07-28 20:24:31
Numero di risposte
: 9
Le spezie sono essenziali per arricchire il sapore dei porcini senza coprirne l’essenza.
Le spezie migliori da utilizzare sono quelle delicate e aromatiche.
Il timo e il rosmarino sono ottimi compagni per i funghi porcini, poiché ne esaltano il gusto terroso.
Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco per un tocco di calore che si sposa bene con la carne del fungo.
Per chi cerca un sapore più deciso, una leggera nota di noce moscata può dare ai tuoi piatti una dimensione extra, ma fai attenzione a non esagerare per non coprire il gusto naturale del porcino.
Uno di questi è utilizzare spezie troppo invadenti come il peperoncino, che tende a coprire il sapore delicato dei funghi.
Mantieni sempre un equilibrio tra sapori delicati e intensi.
Francesca Bernardi
2025-07-28 19:04:04
Numero di risposte
: 19
Aglio, prezzemolo, basilico… ma anche zenzero, pepe nero, peperoncino, timo e maggiorana: tutte queste spezie e piante aromatiche si sposano bene con il gusto dei funghi, permettendoci di creare dei piccoli capolavori culinari ogni giorno.
È bene ricordare, però, anche le caratteristiche dei funghi che si stanno usando: i porcini, ad esempio, sono molto pregiati e dal gusto carnoso e saporito.
Meglio attenersi, dunque, a spezie e aromi non troppo decisi, che non vadano a sovrastarne il sapore.
Il nostro olio evo, nelle varianti Aromatico allo Zenzero e al Peperoncino, quindi, è perfetto per accompagnare i piatti a base di funghi, così come il nostro Olio Fruttato Medio, dalle sfumature equilibrate, che arricchisce senza coprire i sapori.
E per chi ama sperimentare, ecco i porcini al cartoccio: una ricetta deliziosa che abbina al gusto dei funghi anche quello del nostro Olio Aromatico allo Zenzero.
Demis Bianchi
2025-07-28 18:46:25
Numero di risposte
: 9
Il curry è una miscela generalmente composta da cumino, peperoncino, senape nera, peperoncino, pepe nero, coriandolo, curcuma.
Possiamo usare il curry per insaporire dei funghi saltati in padella, da usare come contorno, oppure possiamo preparare un piatto d’ispirazione asiatica, in cui andremo a saltare in padella carne di manzo o di maiale insieme a una base di aglio e ai nostri funghi, il tutto insaporito con il curry.
Un’altra miscela di spezie che esalta il sapore dei funghi è la polvere di cinque spezie, che nasce dall’unione di cannella, anice stellato, semi di anice, zenzero e chiodi di garofano.
Altri ingredienti che esaltano il fascino dei funghi sono lo zenzero, il timo, il rosmarino, il dragoncello e il prezzemolo.
Facciamo imbiondire una cipolla tritata finemente, quindi uniamo i cardoncelli e un mix di zenzero, coriandolo e pepe.
Lasciamo cuocere a fuoco vivace fino a quando i funghi saranno dorati.
Regoliamo di sale e portiamo in tavola i nostri funghi.
Lisa Gallo
2025-07-28 18:43:24
Numero di risposte
: 14
I funghi grigliati con erbe aromatiche, aglio, olio extravergine e un goccio di balsamico… veloci da preparare, ottimi anche freddi.
Vanno bene diversi tipi di funghi coltivati, e potete personalizzare gli aromi a piacere.
Note: potete utilizzare le erbe aromatiche che preferite, sia fresche che secche… quelle che si abbinano meglio sono il timo e il prezzemolo.
Se vi piace l’aglio potete metterne uno spicchio in più, oppure potete usare quello in polvere.
I funghi grigliati con erbe aromatiche sono pronti, vi consiglio di lasciarli insaporire un’oretta o due prima di servirli.
Sono ottimi sia tiepidi che freddi.
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