Dove è stata inventata la schiacciata?
Akira Amato
2025-07-29 21:39:26
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La schiacciata toscana, ricetta tradizionalmente di origine contadina, si preparava una sola volta alla settimana, esattamente come il pane. I contadini toscani quando facevano il pane, che li avrebbe dovuti sfamare per tutta settimana, riempivano il forno con delle schiacciate. Lo facevano prima di mettere il pane a cuocere, perché in base a come le schiacciate cuocevano, capivano quale fosse la temperatura raggiunta dal forno a mattoni e quindi quale fosse il momento giusto per mettere a cuocere il pane.