Cosa significa "sugo deve pippiare"?
Marieva Vitali
2025-07-31 02:35:56
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Il sugo deve pippiare significa che deve cuocere a lungo e lentamente, come nel caso del ragù napoletano descritto, che richiede almeno 8 ore di cottura a fuoco lento.
La consistenza del sugo è molto densa e il colore scurissimo.
E' molto saporito nonostante sia stato aggiunto solo un pizzico di sale.
La chiave per ottenere un sugo delizioso è utilizzare carne di buona qualità.
Cuocete con coperchio semi-chiuso per almeno 8 ore a fuoco lento, girando di tanto in tanto.
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