Che cosa coltivano in Liguria?

La Liguria ha un settore primario limitato a causa del territorio montuoso, con coltivazioni di frutta, ortaggi, olive e fiori, quest'ultimi coprendo metà del fabbisogno nazionale. Le coltivazioni maggiormente produttive sono quelle di frutta, ortaggi, olive ma soprattutto fiori : la Liguria assolve da sola a circa la metà del fabbisogno di fiori Nazionale; la coltivazione dei fiori è diffusa in particolare sulla Riviera Occidentale. La zona della Valle di Vara è invece rinomata per la sua agricoltura biologica. Nella provincia di La Spezia è fiorente la produzione di pregiate uve da vino, sia bianche che nere.

Nelle aree dove viene praticata, l'orticoltura è orientata verso colture tipiche e di qualità: il pomodoro, il basilico, il carciofo spinoso, l'asparago violetto di Albenga, i cavoli, gli spinaci, le zucchine, le insalate. Nelle zone più interne è interessante la produzione di patate. Un capitolo a sé merita il basilico: una delle attività più significative in campo orticolo intrapresa dalla Regione Liguria, negli ultimi anni, è stata la ricerca varietale che ha portato alla richiesta di iscrizione del basilico nel registro previsto dalla vigente normativa. La Regione ha promosso e favorito ogni possibile iniziativa per valorizzare la produzione ligure del basilico che ha ottenuto la DOP e un apposito disciplinare. Le superfici tradizionalmente destinate a frutteto, che in alcune zone vengono riconvertite verso la floricoltura, si stanno riducendo a causa dei costi di gestione e della competizione con altri paesi produttori. Una delle poche eccezioni riguarda il castagneto da frutto, riconsiderato a tutti gli effetti coltura agraria e non forestale. Il castagno è attualmente soggetto a investimenti per il recupero produttivo che possono fornire successivamente buone prospettive economiche a seguito di un rinnovato interesse commerciale, soprattutto legato al metodo di produzione biologico.

Le zone costiere della Riviera Ligure sono state sempre caratterizzate dalla produzione di pregiate primizie orticole. Nelle aree dove viene praticata, l´orticoltura è orientata verso colture precoci e di qualità: il pomodoro "cuore di bue", il basilico, il carciofo spinoso, l´asparago violetto di Albenga, i cavoli neri e di Bruxelles, gli spinaci, le zucchine, le insalate, l´aneto, la zucca trombetta. Nelle zone più interne è interessante la produzione di patate, rape e fagioli. Una delle poche eccezioni riguarda il castagneto da frutto, considerato a tutti gli effetti coltura agraria e non forestale. Il castagno è attualmente soggetto a investimenti per il recupero produttivo che possono fornire successivamente buone prospettive economiche a seguito di un rinnovato interesse commerciale, legato soprattutto al metodo di produzione biologico.

In Liguria, nei chilometri e chilometri di territorio coltivato a terrazze, si producono specialmente ortaggi, viti, olivi, nonché fiori nella riviera di ponente. Con un lavoro paziente e pieno di ostacchi hanno ricavato sui versanti dei rilievi alcune "terrazze", cioè grandi gradinate sostenute da robusti muretti di pietra. In questo modo è stato possibile ottenere esili strisce di terra pianeggianti e coltivare anche i terreni a forte pendenza come i fianchi delle colline e delle montagne.