Come cuocere il riso per fare il riso alla cantonese?
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Quanti grammi di riso a persona?
Fulvio Greco
2025-06-28 01:24:27
Numero di risposte
: 25
La porzione ottimale è di circa 70 grammi di riso a persona, ricordate che il riso grazie alla cottura assorbe acqua e aumenta di molto le proprie dimensioni. La quantità di acqua di cottura da utilizzare è di mezzo litro ogni 100 grammi di riso.
Giordano Cattaneo
2025-06-25 15:55:49
Numero di risposte
: 19
In generale direi che la quantità di riso adatta per una porzione si aggira tra i 50 e i 100 g, variabili a seconda della ricetta.
Per le insalate di riso o le minestre con le verdure, invece, la quantità di riso diminuisce un po' perché il condimento è più ricco e voluminoso.
Se il condimento è abbondante, come può essere quello di un'insalata di riso che ha dentro formaggio, tonno, prosciutto cotto, in alcuni casi pomodoro e mozzarella e sottaceti, allora io considererei una porzione di 50 g di riso a persona.
Molto più genericamente suggerisco sempre un chilo di riso per preparare un'insalata abbondante che durante l'estate può tranquillamente restare in frigorifero per qualche giorno.
La quantità resta la stessa, circa 50 g a persona.
Una tavolata di bambini mangia meno di una di adulti e se la tavolata è mista considerate per i bambini metà della porzione di un adulto, se per bambini intendiamo un'età inferiore hai 10 anni.
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Vincenza Serra
2025-06-11 13:52:29
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: 14
La dose canonica è di 80 gr a testa, che può variare in base alla ricetta. A crudo 80 grammi di riso potrebbero sembrare pochi, ma tenete conto che durante la cottura il riso più che raddoppia il suo volume e il suo peso. Considerando le dimensioni medie di una mano maschile, che può arrivare ad afferrare circa 70 grammi di riso, potrebbe avere senso, ma nel caso di una mano più piccola si arriva anche a 40/50 grammi. Se dovesse cucinare un risotto per 3 persone dovrebbe: misurare 6 pugni = 240 grammi, cioè 80 grammi a persona. Se lo tarate su una bilancia e lo riempite di riso crudo scoprirete che contiene esattamente 200 grammi di riso fino all’orlo. Potete usare un bicchiere pieno se volete optare per due porzioni abbondanti di risotto, oppure lasciate un dito vuoto dal bordo per portarlo a 160 grammi.
Sabrina Sala
2025-06-11 11:10:43
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: 23
In generale, una porzione standard di riso crudo per una persona è di circa 80-100 grammi. Pertanto, per due persone, si consiglia di utilizzare circa 160-200 grammi di riso crudo. Questa quantità è ideale per piatti come il risotto.
Tuttavia, se si tratta di un piatto in cui il riso è solo uno degli ingredienti, come un’insalata di riso o una paella, potresti voler ridurre leggermente la quantità di riso a favore di altri ingredienti. In questi casi, 150 grammi di riso crudo per due persone potrebbero essere sufficienti.
È importante considerare anche il tipo di riso utilizzato; ad esempio, il riso arborio per il risotto assorbe più liquido e si espande di più rispetto al riso basmati o al riso venere. Infine, è utile ricordare che il riso tende a triplicare il suo volume durante la cottura.
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