Comment utiliser le Grana Padano ?
Maruska Valentini
2025-07-27 23:23:36
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: 14
En cuisine, le grana padano peut être tranché, râpé, taillé en copeaux ou cassé en morceaux selon la recette et le résultat voulu.
En gratin, en salade, dans une sauce… son petit goût lacté avec une pointe corsée, légèrement sucré-salé relève le goût des mets.
Testez notre savoureuse recette d'aubergines et tomates au Grana Padano AOP ou, pour une petite faim, notre bruschetta aux champignons et Grana Padano AOP.
Suivez également les conseils du chef Denny Imbroisi pour le préparer en une délicieuse sauce crémeuse.
Choisissez-le entre 9 et 16 mois pour une version douce et lactée, de plus de 16 mois pour un fromage plus intense, ou plus de 20 mois pour un éventail de saveurs riches et puissantes et une texture faisant ressortir les cristaux de lactate de calcium.
La meilleure façon de le stocker reste le réfrigérateur, dans sa partie la moins froide, ou même le congélateur, si vous souhaitez le conserver plus longtemps.
Gardez-le à l'abri de l'air et de l'humidité en l'enveloppant dans un film alimentaire bien serré.
Marvin De Angelis
2025-07-27 10:27:02
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: 24
Vous avez l'habitude de paner vos cordons bleus et autres escalopes de poulet avec de la chapelure ?
Essayez donc de remplacer la farine par du Grana Padano.
Pour cela, trempez-les dans des œufs battus puis dans du Grana Padano finement râpé.
Mettez ensuite à dorer dans une poêle chaude.
Rien de tel pour apporter une touche italienne à votre repas.
La bonne nouvelle ?
Ça marche aussi avec un filet de poisson ou des tranches de légumes !
Le Grana Padano peut également se déguster avant le dessert, au moment du traditionnel plateau de fromages.
Coupé en pépites, il fera merveille accompagné de pain de campagne et d'un verre de vin italien, nature ou pourquoi pas sublimé avec quelques gouttes d'huile d'olive...
Pour profiter pleinement de ses arômes, n'hésitez pas à opter pour un Grana Padano bien affiné.
Vos pâtes à tarte sablées salées auront aussi fière allure avec une touche de Grana Padano !
Faites chauffer un fond d'huile de tournesol dans une casserole et ajoutez 4 belles cuillères à soupe de maïs à pop-corn.
Mélangez, couvrez et laissez chauffer à feu vif jusqu’à ce que les grains soient tous éclatés.
Vous n'avez plu qu'à parsemer d'un peu de Grana Padano râpé, à mélanger... et à vous régaler !
Sabrina Marino
2025-07-13 08:05:24
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: 22
Le grana padano est idéal pour agrémenter des recettes de salade, pâtes, risotto, gratin et même sauce fromagère.
Le grana padano peut ainsi être râpé, tranché, taillé en copeaux ou même détaillé en morceaux selon la recette choisie.
Risotto, pâtes, sauce, salade ou même gratin...
En entrée ou en plat, les meilleures recettes au grana padano.
Ingrid Coppola
2025-07-13 07:36:14
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: 28
Légèrement parfumé, le Grana Padano séduit tous les gourmets et devient l’allié de toutes les préparations culinaires. On peut traditionnellement l’accompagner d’un vin blanc jeune, d’un rouge de caractère, mais aussi d’une fine bulle ou d’un vin doux de dessert. Le plus jeune des affinages offre un goût doux et délicat, qui rappelle aussi le lait, la crème, le beurre. Sa pâte compacte de couleur jaune paille n’a pas encore la structure typique « à grains ». Il est donc idéal à l’apéritif, mais aussi dans une salade ou pour accompagner un carpaccio. Ainsi, il est aussi adapté pour la réalisation de sauces, crèmes et gratins car il fond très bien. Cet affinage du Grana Padano se marie aussi parfaitement avec les jeunes vins blancs. Le Grana Padano affiné plus de 16 mois a la texture granuleuse de « cristaux de calcium lacté ». Il a un goût prononcé et savoureux sans être piquant. C’est un produit que l’on utilise râpé ou entier pour apprécier ces grains savoureux sous la dent. C’est pour cela qu’il est idéal pour les préparations chaudes telles que soufflés, tartes aux légumes, pâtes, risottos et soupes. Il s’associe très bien avec des vins rouges à intensité modérée, encore jeunes et frais mais pas tanniques. Un fromage à pâte dure comme le parmesan. On pourrait facilement le confondre avec le parmesan, autre fromage de tempérament, mais sa saveur est plus douce.
Fabiano Giuliani
2025-07-13 07:31:22
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: 18
Le Grana Padano se déguste à l’envi. Vous pouvez tout à fait mettre un morceau de Grana Padano sur une planche de fromage, avec un peu de raisin vert : les deux saveurs se marient parfaitement. Vous pouvez également utiliser le Grana Padano pour saupoudrer les gratins, tartes et quiches afin de les faire dorer au four. Fondu ou cru, le Grana Padano se cuisine à toutes les sauces.
Michelle Lombardo
2025-07-13 07:15:35
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: 30
Servez-le à l’apéritif, râpé ou en copeaux.
Ajoutez-le dans des pâtes, des risottos, des soupes, des salades.
Incorporez-en dans des quiches, des pizzas ou dans des focaccias.
Et puis, dégustez-le bien sûr seul, sur un plateau de fromages.
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