Che formaggio è il Montasio?
Il Montasio è prodotto solo nelle province del Friuli Venezia Giulia e nelle province confinanti del Leggi di più
Che formaggio usare al posto del Montasio?
Raniero De Angelis
2025-08-13 20:32:06
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: 17
Il Frico è il piatto della tradizione friulana per antonomasia, che nasce nella Carnia come piatto povero e che si prepara con ingredienti semplici e facilmente reperibili, quali le patate e il formaggio. I formaggi principali utilizzati per preparare il frico friulano sono: 1. Montasio & Latteria- È il formaggio tradizionale per eccellenza. Si possono distinguere principalmente due tipi di Frico, quello friabile e quello morbido. Il Frico friabile o croccante Questo tipo di piatto è preparato con l’utilizzo esclusivo del formaggio, senza l’aggiunta delle patate. Il risultato è, appunto, un Frico più sottile dalla consistenza croccante, simile ad una cialda. Il Frico morbido Il Frico morbido, invece, prevede l’utilizzo delle patate, che gli conferiscono la morbidezza. I formaggi, specialmente il Montasio, si sciolgono bene e creano la caratteristica crosta dorata del frico. A seconda della variante del frico, possono essere aggiunti altri ingredienti come patate, cipolle o erbe aromatiche.
Marianna Russo
2025-08-08 17:46:16
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: 20
Se si ha difficoltà a reperire il Montasio, si può sostituire con un formaggio semi stagionato o stagionato che si preferisce.
Potete utilizzare metà dose di Montasio fresco e metà stagionato.
La ricetta originale prevede l'uso di formaggi di stagionatura, per rendere il frico ancora più morbido all'interno e per consumare i formaggi avanzati.
Esistono due versioni del frico: una morbida, ed una croccante.
La seconda è invece molto sottile e friabile e viene preparata con formaggio Latteria o Montasio grattugiato e farina di mais.
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Thea Ferri
2025-07-27 14:03:52
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: 19
Al posto del Montasio è possibile adoperare un altro formaggio - preferendo quelli “a pasta cotta” -, o mettere le “strissulis”, cioè i ritagli della pasta di cacio.
Va tenuto in considerazione che il formaggio non deve diventare filante quando si scioglie.
Come indicherebbe la ricetta originaria.
Ermes Barbieri
2025-07-27 13:24:40
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: 16
Cosa posso usare nel frico al forno al posto del Montasio?
Se ve lo state chiedendo, probabilmente non lo avete a disposizione.
Risolvete sostituendolo con un formaggio semi stagionato o stagionato a vostro piacimento.
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