Qual è il miglior salame?
Vera Gentile
2025-08-10 02:02:07
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Il vincitore del podio dei salami ottenuti da carni di maiale a manto scuro è la Ventricina del Vastese biologica di Verdebios.
Il vincitore del podio dei salami ottenuti da maiale rosa o misto è il Salame delle Grigne affinato nel fieno di montagna di Ivano Pigazzi.
Così anche quest’anno i giurati e gli ospiti hanno potuto gustare salami di assoluta eccellenza, come dimostra un divario di pochissimi punti nei voti ricevuti dalla stragrande maggioranza dei salami candidati mentre nessuno ha ricevuto un voto inferiore alla media del 23 su 30, ovvero quasi 8 su 10.
Il “decano” dei norcini Angelo Dedomenici mentre presenta ai giurati il suo Salame di Varzi.
PODIO DEI SALAMI OTTENUTI DA CARNI DI MAIALE ROSA O MISTI: Salame delle Grigne maturato nel fieno dell’azienda agricola Ivano Pigazzi di Pasturo
Sprusciat di Pizzoferrato sotto strutto dell’Azienda agrituristica Aia Verde di Pizzoferrato
Salame affumicato di Salumi Molinari di Zuglio
PODIO DEI SALAMI OTTENUTI DA CARNI DI MAIALE A MANTO SCURO: Ventricina biologica di Verdebios di Celenza sul Trigno
Salame gentile di Mora Romagnola della Macelleria Massimo Zivieri di Zola Predosa
Ventricina di Pelatella casertana di Fattorie del Tratturo di Scerni