Qual è il prosciutto crudo più buono al mondo?

Il prosciutto iberico puro di ghiande, di sapore intenso e punto giusto di sale, venduto dall’azienda Consorcio de Jabugo, ha un processo di stagionatura superiore ai 36 mesi nelle sue cantine artigianali. Il negozio della famiglia Carrasco è sito anche a Guijuelo, dove da quattro generazioni elaborano il suo prosciutto coi suini neri pura razza allevati nelle praterie di Salamanca ed Extremadura. Prosciutto eccellente di intensi aroma e sapore. Il pezzo intero costa 52 euro il chilo circa. Piccola produzione proveniente dalla campagna al nord nella provincia di Sevilla, prosciutto di sapore intenso e persistente, molto aromatico e con un leggero e sottile tocco dolce in fondo. Pezzo intero per 42/chilo aprossimatamente. Prima azienda a elaborare prosciutti di puro suino iberico a Jabugo, stagionatura media di 24 mesi, prosciutto speciale per il suo aroma, l’eccellente sapore in bocca e la sua struttura. Pezzo intero: 70 euro il chilo. Prosciutti e spalle di maiali iberici allevati in campagna a una proprietà sita in Los Arribes del Duero, dopo la stagionatura di 36 mesi, questi prosciutti presentano un sapore intenso e persistente, così come un perfetto strisciato, a 38,50 euro il chilo. Tra i suoi prodotti troviamo un buonissimo prosciutto di maiali iberici di ghianda, dopo una stagionatura di più di 36 mesi, vengono selezionati i pezzi miliori per la sua marca così denominata Alta Expresión. Intorno ai 45 euro per chilo il pezzo. Prosciutti di maiali iberici di pura razza allevati in libertà ed alimentati di ghiande nelle montagne di Huelva, la stagionatura di ogni pezzo si fa artigianalmente per un minimo di tre anni nelle cantine dell’azienda a Jabugo, provincia di Huelva. Prezzo: 54 euro il chilo. La azienda Bernardo Hernández elabora alla maniera tradizionale i suoi prosciutti di suini provenienti dalle sue proprietà a Salamanca. Il sapore ottenuto è di gran presenza, sapore piacevole ed un po’ dolce. Il prezzo aprossimativo del pezzo intero è di 45 euro il chilo. Negozio di Alburquerque famoso per fare i prosciutti più costosi al mondo, mettiamo per caso uno della sua esclusiva selezione Albarranega, venduto per 1.500€. Fanno anche altri prosciutti più raggiungibili di qualità sempre ottima, e di molte sfumature. Pezzo intero: verso i 52 euro/chilo.

Il prodotto spagnolo che ha conquistato tutto il mondo e che non teme rivali, è il prosciutto Pata Negra 100% iberico bellota. Il suo prezzo può sembrare elevato ma è ampiamente giustificato dall’elevatissima qualità del prodotto. Prima di ogni altra cosa, è una questione di gusto: il Pata Negra è insuperabile in morbidezza e si scioglie letteralmente in bocca. Con il termine Pata Negra ci si riferisce generalmente al Prosciutto iberico 100% Bellota, il più pregiato dei prosciutti spagnoli. Può ritenersi tale se ottenuto da maiali di pura razza iberica al 100% alimentati unicamente con ghiande durante la fase di ingrasso allo stato brado. Si riconosce dall’etichetta nera.

Il miglior prosciutto del mondo proviene dal maiale iberico in Spagna. La coscia di prosciutto di Monte Nevado, considerata dagli esperti tra le migliori al mondo. Il miglior prosciutto del mondo 1. Monte Nevado Il valore di questo prosciutto risulta essere piuttosto spettacolare, soprattutto perché è stato ammirato dai giudici stellati Michelin. Infatti, è stato citato come il miglior prosciutto del secolo. Il suo gusto rilassato e delizioso lo rende un prosciutto perfetto per tutte le persone che hanno bisogno di un'eccellente proteina. Stagionato per 60 mesi, è un pezzo squisito, ma il suo segreto è la stagionatura in ambiente naturale.

Sappiamo che il prosciutto pata negra è sicuramente quello con la maggior reputazione nel mondo, una fama ben meritata e che viene da lontano. Il prosciutto spagnolo è considerato il migliore del mondo, sia per la sua varietà che per la sua qualità. Un prestigio che si può mantenere solo se si conserva la dehesa e se si continuano ad adoperare e a migliorare quelle tecniche tradizionali di elaborazione così ben tramandate di generazione in generazione. La dehesa che troviamo nella penisola iberica è l'ambiente ideale per l'allevamento dei maiali. La conclusione a cui giungiamo è che il prosciutto spagnolo è considerato il migliore del mondo. Ciò è possibile solo grazie al rigoroso sistema di controllo e tracciabilità nella produzione dei prosciutti pata negra in Spagna, che assicura la purezza della razza, l'ingrasso in regime di montanera con abbondanti ghiande e i tempi e procedimenti adeguati di salatura, stagionatura e maturazione.

Il prosciutto più costoso del mondo è prodotto in Spagna. La produzione in numero limitato ed il prezzo così salato, in parte sono giustificati dalla lavorazione. Il prosciutto per arrivare sulle tavole dei pochi fortunati che possono permettersi un prodotto del genere, impiega circa 10 anni. Il prosciutto si presenta di colore molto scuro, ha un aspetto vellutato, il suo sapore forte e deciso lo differenzia da tutte le altre altrettanto eccellenti qualità di prosciutto presenti in Spagna. Il prosciutto deriva da una razza di suini molto particolare il Manchado de Jabugo dall’aspetto pezzato. I maiali sono alimentati solo con erba radici e ghiande, per un totale di 6 o 7 chili al giorno. Il signor Donato è annoverato nel Guinness dei primati per aver “inventato” il prosciutto più caro al mondo.