Qual è la differenza tra ventricina e spianata?
Noel Greco
2025-08-11 08:47:45
Numero di risposte
: 17
La spianata, come la ventricina, è un salame che si distingue dagli altri insaccati calabresi per le dimensioni.
L’impasto della carne, tritata a medio taglio, è ricavato dal prosciutto e dalla spalla suina con l’aggiunta di lardo asportato dalla parte superiore del lombo e aromatizzato con peperoncino macinato e chicchi di pepe nero.
L’impasto viene insaccato in budella naturali, forate e nel caso della spianata inserite in apposite griglie d’acciaio che conferiscono la forma schiacciata da cui ne deriva il nome.
La spianata, come la ventricina, è realizzata con le medesime carni ma diversa nella forma.
Leggi anche
- Come si chiama il salame abruzzese?
- Che cos'è il salame ventricina abruzzese?
- Che cos'è il salame abruzzese piccante?
- Che cos'è il salame abruzzese CLAI?
- Che animale è la ventricina?
- Che sapore ha la ventricina?
- Il salame ventricina è piccante?
- Qual è il salame più piccante al mondo?
- Cos'è la salamella abruzzese?