Quelle est la vraie origine de la pizza ?
Giacinta Amato
2025-08-12 00:45:31
Numero di risposte
: 21
La pizza existe depuis plus de 3 000 ans.
Le mot “pizza” apparaît durant l’Antiquité tardive, vers 997.
Son origine est disputée entre l’allemand “bizoo”, qui signifie “morceau de pain” et le grec “pitta”, que l’on utilise pour qualifier une galette.
C’est au Moyen-Âge que remontent les origines de l’histoire de la pizza italienne, à l’époque connue sous la forme d’un pain plat garni avec différents aliments.
Il fallut attendre la découverte des tomates par l’Europe et leur intégration au cœur de la cuisine italienne pour que la recette de pizza évolue.
La création de la plus célèbre des pizzas Le berceau de la pizza actuelle se trouve plus précisément dans la ville de Naples.
La première pizza moderne fut confectionnée en 1780 par le napolitain Pietro Colicchio.
Sa pizzeria nommée « Pizzeria Brandi » existe toujours.
Le plus célèbre des pizzaïolos, Raffaele Esposito, est lui aussi napolitain.
Il inventa la pizza Margherita en l’honneur de la Reine d’Italie.
On peut d’ailleurs encore déguster une pizza Margherita de nos jours, et elle est toujours recouverte de tomates, de Mozzarella et de basilic, clin d’œil aux couleurs du drapeau italien.
Ettore Fontana
2025-08-11 22:21:30
Numero di risposte
: 15
Les premières recettes de pizza.
Dans le vieux Naples, deux variétés de pizzas étaient particulièrement populaires.
La pizza Marinara, garnie de tomates, d'ail, d'origan et d'huile d'olive, et la pizza Margherita, avec ses couleurs représentant le drapeau italien, garnie de tomates, de mozzarella et de basilic frais.
La popularité de la pizza a augmenté au fil du temps, dans d’autres régions d’Italie puis dans toute l’Europe.
Avec l'arrivée de l'immigration italienne aux États-Unis à la fin du 19ème siècle, la pizza a voyagé outre-Atlantique, devenant rapidement populaire.
Ivana Ruggiero
2025-08-11 21:21:36
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: 25
La pizza est aujourd’hui vendue aux quatre coins du monde.
Mais où est née la pizza ?
Et, a-t-elle toujours été nappée de tomate ?
Le mot « pizza » serait apparu en 997.
Son origine est controversée : pour certains, le terme vient de l'allemand bizoo qui veut dire « morceau de pain », et pour d'autres, du grec pitta qui signifie « fouace, galette ».
Il n'existe donc pas véritablement de ville d'origine de la pizza, mais c'est en Italie que celle-ci s'est développée au Moyen Âge.
Avec les premiers comptoirs et les échanges entre pays, la tomate et le buffle arrivent en Italie, plus précisément à Naples.
Les Napolitains sont les premiers à recouvrir leur pain de tomates.
C'est en 1780 que la première pizza d'Italie moderne voit le jour, la pizza Margherita, faite par Raffaele Esposito en l'honneur de la reine Margherite qui appréciait beaucoup ses pizzas.
Edvige Santoro
2025-08-11 20:03:35
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: 29
C’est à Naples, au 18e-19e siècle, que la pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui prend véritablement forme. Cette période marque un tournant décisif dans l’histoire de ce plat emblématique. Deux ingrédients clés font leur apparition et révolutionnent la recette : la tomate et la mozzarella. L’intégration de la tomate, fruit exotique venu du Nouveau Monde, apporte une saveur acidulée et une couleur vive qui deviendront caractéristiques de la pizza napolitaine. La mozzarella, quant à elle, offre une texture fondante et crémeuse unique. C’est dans ce contexte que les premières pizzerias font leur apparition à Naples. La pizza napolitaine, fine et gonflée à la cuisson, reste la référence en matière d’authenticité.
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