Quelle est la différence entre la pizza marinara et la pizza margherita ?

La pizza napolitaine se décline traditionnellement en deux variantes, la pizza marinara et la pizza margherita. La pizza marinara C’est une pizza toute simple, seulement garnie de tomates pelées, d’huile d’olive, d’origan et d’ail. La pizza margherita se compose de tomates pelées, de mozzarella, de sel, d’huile d’olive ainsi que de basilic frais après la cuisson. Le fromage est la vraie mozzarella di buffala Campana, la mozzarella de bufflonne de Campanie. Néanmoins, la fior di latte peut la remplacer. Vert, blanc, rouge… cette pizza reprend les couleurs du drapeau italien. Une fourchette large donne un résultat entre 1796 et 1810. En napolitain de même qu’en italien, margherita désigne une marguerite. Ce nom aurait été donné à cette pizza à cause de la forme que prenait les tranches de mozzarella fondues et de leur ressemblance avec cette fleur blanche.

Il n'existe que deux types de pizzas napolitaines considérées comme officielles par les puristes : la pizza Margherita et la pizza alla Marinara. La pizza alla Marinara, une histoire de pêcheurs ? La pizza marinière – appelée Pizza alla Marinara en Italie – possède un nom qui pourrait suggérer qu'elle est garnie de produits de la mer. Pourtant, il n'en est rien. La pizza alla Marinara obtint son nom et devint la première des pizzas à avoir une désignation propre. La pizza Margherita reste numéro 1 dans le cœur des Italiens, la Marinara trône tout de même en seconde position des pizzas les plus appréciées dans la partie méridionale de la Botte. La vraie recette de la Pizza Marinara Pour réaliser une bonne pizza Marinara, il vous faut une pâte à pizza, et les ingrédients suivants : un bon coulis de tomates fraîches, de l'origan, de l'huile d'olive extra-vierge, une tête d'ail et un peu de sel. La pizza Margherita et la pizza alla Marinara sont les deux seules versions de la pizza napolitaine à avoir droit au label européen de "Spécialité Traditionnelle Garantie".

La pizza Marinara est l’une des plus consommé en Italie après la pizza Margherita. Il s’agit d’une pizza encore plus simple que la pizza Margherita mais diablement efficace. Il s’agit d’une des rares pizzas sans fromage, ce qui la distingue de la pizza Margherita qui contient du fromage. La pizza Marinara est donc diferente de la pizza Margherita notamment par l’absence de fromage dans sa composition.

La pizza marinara est une spécialité italienne, un des deux types traditionnels de pizza napolitaine. Elle est assaisonnée uniquement de tomates, d'huile d'olive, d'origan et d'ail. Avec la pizza Margherita, la pizza marinara est une des deux variantes de pizzas authentiques reconnues à Naples par un cahier des charges « Vera Pizza Napoletana ». La pizza marinara est une pizza à la tomate assaisonnée uniquement d'huile d'olive extra vierge, d'origan et d'ail. La pizza Margherita est l'autre type traditionnel de pizza napolitaine, elle contient de la mozzarella.

La différence entre la pizza marinara et la pizza margherita est notamment due à leurs garnitures. La Marinara est la pizza la plus ancienne. Sa garniture est très simple : tomate, origan, ail, huile d’olive extra vierge et généralement du basilic. Aucun produit de la mer malgré son nom. La pizza Marinara s’appelait ainsi parce que c’était un plat simple que les pêcheurs mangeaient lorsqu’ils revenaient de longues journées de pêche dans la baie de Naples. La troisième enfin, une pizza tomate et mozzarella (tomate, huile, mozzarella, origan). Mais la légende dit que c’est la femme d’Esposito qui plaça une feuille de basilic sur la dernière avant qu’elle ne soit servie. La Reine ne fut pas emballée par les deux premières, mais lorsqu’elle vit le troisième, elle fut tout de suite enthousiaste : les couleurs étaient celles du drapeau italien. La souveraine tint a voulu remercier et féliciter par écrit le pizzaiolo. En retour, Raffaele Esposito donna le nom de la Reine à son plat. Son nom a peut-être aidé au succès planétaire de la fameuse « Pizza Margherita ». La vraie mozzarella provient du lait de bufflonne, c’est pourquoi on l’appelle mozzarella de buffala. Mais les origines des bufflones ne sont pas napolitaines, ce sont des animaux indiens amenés par les Normands à Naples. Un beau mélange pour le plus grand plaisir de nos papilles. Vous voulez bien choisir votre mozzarella pour pizza. Et les tomates ? De la région bien sûr. La Campanie, la région autour est la terre des fameuses tomates San Marzano. Utilisées pelées ou en sauce, elles apportent beaucoup de saveur aux pizzas de la région. Et c’était déjà le cas du temps de la reine Margherita. Mais à Naples, au-delà de la Margherita, la pizza napolitaine est un rite, un mythe ! Et la pizza napolitaine est différente de la pizza plus classique que l’on trouve en Italie, aussi appelée romaine.