Come attenuare il sapore della cipolla?

Per eliminare l’acidità da questo ingrediente si posso utilizzare dei semplici ingredienti come l’acqua o il sale. Un primo trucco della saggezza popolare consiglia di immergere la cipolla cruda in acqua tiepida e aceto bianco. Se, invece, la volete mangiare insieme a una bella insalata mista, dovrete tagliarla a rondelle e stenderla su un tagliere. Dopodiché potrete coprirla con del sale fino. Dopo aver fatto quest’operazione, dovrete immergere la cipolla in acqua fredda per massimo cinque minuti. Un’altro trucco tramandato dalle esperienze passate consiste semplicemente nell’immergere la cipolla nel latte. Dopo averla affettata dovrete adagiarla dentro un’insalatiera con del latte per circa un’ora e ripetere l’operazione due volte. Vi consigliamo, dunque, di farlo almeno due ore prima della preparazione. Dopo di che potrete passarla velocemente sotto l’acqua e asciugarla per bene. Adesso la cipolla sarà perfettamente digeribile e pronta per essere gustata in insalata o come accompagnamento con olio, sale e aceto.

Affila i coltelli prima di tagliare le cipolle può aiutarti a ridurre notevolmente l’odore e il sapore intenso di questo alimento. Le sostanze chimiche responsabili di queste caratteristiche vengono rilasciate nell’aria quando si taglia questa verdura. Se affiliamo i nostri coltelli prima di tagliare una cipolla e facciamo tagli più precisi e netti, eviteremo di rilasciare e diffondere troppo i succhi della cipolla. Un altro metodo per ridurre il sapore intenso della cipolla quando la si usa cruda è sciacquarla con il sale. Questo ingrediente vi aiuterà ad estrarre un po’ del succo dalla cipolla eliminandone così il sapore. Per mettere in pratica questo trucco non vi resta che aggiungere la cipolla in una ciotola e aggiungete un paio di cucchiai di sale, mescolare bene e lasciare riposare per qualche minuto. Poi sciacquate con acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Un modo semplice per ottenere questo risultato è semplicemente immergere la cipolla in acqua. Quindi, una volta tagliata, mettere la cipolla in una ciotola e riempire con acqua fredda. Lasciate riposare per qualche minuto e poi filtrate. Questo accorgimento aiuterà a ridurre notevolmente il suo aroma e sapore irritante e intenso. C’è un modo per rimuovere il sapore intenso della cipolla usando il potere di un acido delicato come l’aceto o il limone. Questa volta useremo il succo di questo agrume. Aggiungete la cipolla già tagliata in una ciotola insieme al succo di un limone e acqua ghiacciata, lasciatela riposare per 10 minuti e poi toglietela dall’acqua. Il limone eliminerà il gusto intenso della cipolla e il ghiaccio la lascerà croccante.