Come sciogliere il gorgonzola per condire gli gnocchi?
Per preparare gli gnocchi al Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor e noci per prima cosa trita le no Leggi di più
Quali sono gli ingredienti per gli gnocchi al gorgonzola?
Pierina Villa
2025-09-27 10:20:04
Numero di risposte
: 25
Per gli gnocchi, impastiamo le patate bollite e schiacciate con farina e sale, poi ricaviamo dall’impasto dei filoncini da tagliare a tocchetti e rigare, così ogni gnocco tratterrà alla perfezione il condimento cremoso.
La nostra crema al gorgonzola per gnocchi si prepara con latte, panna e gorgonzola che si uniscono in una padella sul fuoco.
Il gorgonzola si deve sciogliere, mentre la panna e il latte devono addensarsi per arrivare a una consistenza perfetta.
Noi abbiamo insaporito gli gnocchi di patate al gorgonzola con un po’ di pepe nero e poi abbiamo distribuito delle foglioline di basilico fresche direttamente nei piatti, per guarnire.
A piacere, possiamo usare anche noce moscata o aggiungere formaggio grattugiato per renderli filanti.
Si possono mettere direttamente sui piatti anche delle noci spezzettate, per aggiungere un tocco di croccantezza.
Sonia De Santis
2025-09-24 04:01:56
Numero di risposte
: 18
Per gli gnocchi
1 kg patate vecchie
250 g farina bianca
1 uovo
noce moscata
sale e pepe
Per la salsa
100 g di gorgonzola piccante
100 ml di panna fresca.
Leggi anche
Quale gorgonzola per pasta?
Pasta al gorgonzola gratinata al forno Pasta gorgonzola e noci Pasta alla cenere Pasta salsiccia Leggi di più
Asia Milani
2025-09-16 09:50:21
Numero di risposte
: 20
Gli ingredienti per gli gnocchi al gorgonzola sono: 250 g di gorgonzola dolce, 70 ml di latte intero, 50 ml di panna fresca, 50 g di Parmigiano Reggiano, 1 noce di burro, pepe, sale e noce moscata.
Scegliamo un gorgonzola dolce cremoso, il suo sapore più delicato si sposa al meglio con la delicatezza degli gnocchi di patate.
Aiutiamoci con la panna per dare cremosità al piatto, sappiamo che molti non apprezzano la panna, ma è perfetta per aiutarci a sciogliere i formaggi e dare vita a una salsa cremosa.
In alternativa possiamo usare il latte.
Oppure entrambi.
Usa le spezie: per dare un pizzico di grinta in più al piatto, aromatizziamolo con pepe nero e un pizzico di noce moscata.
Attenzione però a non esagerare.
Lamberto Longo
2025-09-05 14:32:07
Numero di risposte
: 14
Per preparare gli gnocchi con crema di gorgonzola cominciate lessando queste ultime 1 per circa 30-40 minuti, a seconda della loro grandezza.
Schiacciate le patate mentre sono ancora calde sulla farina che avrete setacciato sulla spianatoia e che avrete disposto a fontana 2.
Aggiungete poi l’uovo e il sale 3.
Impastate il tutto con le mani 4 fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto 5.
Tagliate il gorgonzola a cubetti dopo averlo privato della crosta 7.
Ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua e salate al bollore.
Scaldate la panna in un tegame 8 e versate il gorgonzola 9.
Fate sciogliere a fuoco dolce, quindi salate e pepate 10.
Leggi anche
Come si fa la fonduta di gorgonzola?
Fare un roux con burro e farina, unire il latte e la panna freddi. Amalgamare con una frusta fino a Leggi di più
Quale farina si usa per gli gnocchi?
La farina di semola permette di ottenere impasti più tenaci, infatti viene utilizzata per paste fres Leggi di più
Ubaldo Ferrari
2025-08-28 20:34:24
Numero di risposte
: 7
Ingredienti
150 ml latte
50 ml panna fresca liquida
sale
200 g gorgonzola
Io in questa ricetta ho utilizzato i classici di patate.
Potete usare qualsiasi tipo di gnocchi che vi piacciono.
GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PANE
GNOCCHI DI ZUCCA
GNOCCHI DI CASTAGNE