Perché si chiama pesto alla genovese?
Omar Pellegrini
2025-08-28 22:33:00
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Il pesto si chiama alla genovese perché la sua prima ricetta ufficiale risale alla seconda metà del XIX secolo, scritta da Giovanni Battista Ratto nel La Cuciniera genovese. La leggenda vuole che a prepararla per primo fu un frate, sempre in Liguria, terra di grandi erbe aromatiche. Questo frate viveva nel convento di San Basilio a Prà, sopra Genova. Leggenda vuole che a prepararla per primo fu un frate, ovviamente sempre Liguria, terra di grandi erbe aromatiche.