Come aumentare il sapore del tartufo?
Romeo Mariani
2025-08-30 18:31:29
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Il Tartufo Nero Estivo si utilizza anche in ricette con lunga cottura, salse, sughi o spezzatini: processi in grado di esaltarne a pieno il sapore, senza mai tradursi in operazioni lunghe o complesse.
Per un tocco ancora più goloso, aggiungete qualche fetta sottilissima di fontina o formaggio a vostra scelta come guarnizione, e lasciate sciogliere.
Il Tartufo Estivo necessita di una pulizia più accurata rispetto ad altre tipologie, in virtù del suo colore e delle sue verruche particolarmente fitte, in grado di trattenere incrostazioni di terra spesso difficili da vedere e rimuovere.
Una volta asciugato, sarà pronto per l’utilizzo o il consumo.
Il primo passaggio da compiere è dunque quello di procedere con la pulizia del tartufo: sciacquatelo sotto un filo d’acqua fredda per inumidirlo, e utilizzate uno spazzolino di media durezza per sfregarne delicatamente la superficie, al fine di rimuovere ogni residuo terroso.